Säilötyt mandariinit viimeistelevät kakkuja, maistuvat hyvältä riisivanukkaan kanssa ja ovat suosittu jälkiruoka, ei vain lasten kanssa. Säilykehedelmät sisältävät kuitenkin usein erittäin paljon sokeria. Lisäksi syntyy paljon jätettä, jonka voi säästää keittämällä hedelmiä itse.
Miten voit säilöä mandariinit?
Tangeriinien säilöntään tarvitset 10 kivetonta mandariinia, 450 ml vettä, 150-250 g sokeria ja säilöntäpurkit. Kuori mandariinit ja poista valkoinen kuori, jaa hedelmät steriloituihin purkkeihin ja kaada niiden päälle kuuma sokeri-vesi-seos. Säilytys tapahtuu 90°C kattilassa tai 100°C uunissa 30 minuuttia.
Ainesosat 4 250 ml:n lasilliseen
Tangeriinien säilyttämiseen tarvitset vain muutaman perusaineksen.
- 10 mandariinia tai klementiiniä, mieluiten siemenettömiä
- 450 ml vettä
- 150 – 250 g sokeria
Henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen voit halutessasi maustaa hedelmät kardemummalla tai vaniljalla. Maistuu erittäin maukka alta, jos korvaat 150 ml vettä rommilla.
Käyttäjiä tarvitaan
Ensin tarvitset sopivat lasit. Nämä voivat olla:
- Kierrettävät purkit ehjällä sinetillä,
- Klassiset muuratut purkit, jotka suljetaan kannella, kumirenkaalla ja pidikkeellä,
- Tölkit, joissa kansi, jossa on kumirengas, on kiinnitetty tiukasti puristimella.
Voit säilöä mandariinit kattilassa tai uunissa.
Valmistelu
- Kaada vesi, tarvittaessa rommin kera, kattilaan ja kiehauta.
- Sekoita uudestaan ja uudestaan, kunnes sokeri on liuennut.
- Valinnainen: Leikkaa vaniljatanko auki, murskaa kardemumma ja keitä hetken.
- Kuori ja halkaise mandariinit. Poista valkoinen kalvo varovasti.
- Jaa hedelmät aiemmin steriloitujen purkkien kesken. Yläosassa tulee olla kaksi senttimetriä leveä reuna.
- Kaada kuuma neste sen päälle niin, että mandariinit peittyvät kokonaan.
Säilöntä säilöntäastiassa
- Aseta lasit vierekkäin kattilassa olevalle telineelle. He eivät saa koskettaa toisiaan.
- Kaada tarpeeksi vettä niin, että lasit ovat kaksi kolmasosaa täynnä.
- Liota 90 asteessa 30 minuuttia.
Säilytys uunissa
- Laita lasit tippa-astiaan ja kaada kahdesta kolmeen senttimetriä vettä.
- Aseta uuniin alimmalle ritilälle.
- Aseta lämpötila 100 asteeseen ja jätä ruoka kuumaan uuniin 30 minuutiksi.
Vinkki
Anna purkkien jäähtyä täysin purkamisen jälkeen ja tarkista, onko tyhjiö muodostunut. Jos säilytät keitetyt mandariinit pimeässä, viileässä paikassa, ne säilyvät useita kuukausia.
