Tattari vie nyt tilaa paitsi luontaistuotekaupoissa. Perinteisesti suuntautuneet kauppaketjut ovat sisällyttäneet valikoimaansa myös tattari. Mutta mikä tekee hänestä niin erityisen? Alta voit lukea, miksi tattari kannattaa sisällyttää ruokavalioon.
Onko tattari terveellistä?
Tattari onerittäin terveellistä koska toisa alta se on runsaasti ravintoaineita ja toisa alta sillä on positiivinen vaikutus ihmisen elimistöön ja moniin sairauksiin, kuten korkea verenpaine paine ja diabetes. Lisäksi sitä pidetään optimaalisena vaihtoehdona ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.
Mitä tattari on ja mitä arvoa sillä on ravitsemuksessa?
Tattari onkottirukkakasvijonka nimi on hieman harhaanjohtava, koska tattarilla ei ole juurikaan tekemistä vehnän kanssa. Sen siemenet muistuttavat visuaalisesti pyökin pähkinän muotoa, ja tätä kasvia on pitkään pidetty tärkeänä ravintona Venäjällä ja Puolassa. Tässä maassa tatterin arvo on noussut tuntuvasti, ei vain sen maun, vaan myösterveysarvon takia Se on monipuolinen vaihtoehto viljalle ja, kuten amarantti ja kvinoa, kutsutaan myös pseudojyväksi.
Mitä ravintoaineita tattari sisältää?
Tattari sisältää runsaastiMagnesiumia, mutta myös muita mineraaleja, kutenKaliumjaCalsisältyy runsaasti. Lisäksi tattari tekee vaikutuksenB-vitamiinien, E-vitamiinin ja kuidun pitoisuudella. Rutiiniksi kutsuttua flavonoidia on myös läsnä merkittäviä määriä. Lisäksi tattari tarjoaa kaikki kahdeksan välttämätöntäaminohappoaja siksi sitä pidetään hyvänä proteiinin lähteenä ihmiselle.
Kuinka tattari vaikuttaa ihmiskehoon?
Tattari onhelposti sulavaja siinä on mm.antioksidanttijaedistää verenkiertoa. Sitä pidetään ihanteellisena gluteeni-intoleranssista kärsiville, koska se ei sisällä gluteenia, joka tunnetaan myös gluteeniproteiinina. Tässä lisää sen vaikutuksia:
- alentaa verenpainetta
- alentaa verensokeritasoja (inositolin ansiosta)
- vahvistaa verisuonten seinämiä ja luita
- edistää sidekudoksen säilymistä
Kuinka tattaria voi syödä?
Tattari voi syödä raakana taikypsennettynä. Siemenet on mahdollista keittää, muuttaa niistä jauhoiksi ja käyttää leivän, muffinien ja muiden leipomiseen tai jopa pannukakkuihin. Jos paahdat tattaria rasvattomassa pannussa, sen pähkinäinen aromi kehittyy entisestään.
Miten raakatattaria käytetään keittiössä?
Maistuaksesi raakana, sinun tulee ensin itää tattari ja käyttää noin kahden-kolmen päivän kuluttua ilmestyviäversoja esimerkiksi salaatteihin, mysliin, smoothieihin tai jogurttiin. Itämällä tattaria siementen ravintoaineet saavuttavat paremman biologisen hyötyosuuden ja voivat siten imeytyä paremmin elimistöön.
Miksi kuorimaton tattari on haitallista?
Kuorimatonta tattaria pidetään hiemanmyrkyllisenä, koska se sisältää ainettaFagopyrin. Kuorimaton tattari ei myöskään ole terveellinen vaihtoehto eläimille, kuten koirille. Käytä siksi aina vain kuorittua tattaria.
Vinkki
Idä tattari kunnolla ja nauti ituista
Jos haluat nauttia tattariiduista, älä liota siemeniä yli kymmentä minuuttia. Muuten siementen ympärille muodostuu limainen kerros, tattari on vaikeampi huuhdella ja sen itämiskyky heikkenee tämän seurauksena. Pähkinäisen ja hieman kitkerän makunsa ansiosta itut sopivat täydellisesti värikkäisiin salaatteihin.
