Jokainen, joka on koskaan syönyt sitä ja tietää sen terveysvaikutuksista, haluaa sisällyttää tattari säännöllisesti ruokalistalleen. Voiko tähän käyttää myös kuorimatonta tattaria vai pitäisikö tattari kuoria? Ja miten se toimii?
Kuinka kuoria tattaria?
Tattari voidaan poistaa kuoristaan viljamyllyllä. Kuorimattomien siementen jauhamisen jälkeen kuoret seulotaan pois. Teollisuudessa tattarin kuorimiseen käytetään erityisiä kuorimyllyjä, mutta ne eivät sovellu yksityiskäyttöön.
Miksi tattari pitäisi kuoria?
Tattari kannattaa kuoria, sillä kuoret ovaterittäin koviaeivätkä pehmene edes kypsennettynä. Ne sisältävät myös ainetta, joka on yhteensopimaton ihmisten kanssa jahieman myrkyllinennimeltäänFagopyrin.
Kuinka kuorin tattari?
Jos olet korjannut tatterin itse tai ostanut kuorimattomia siemeniä, voit poistaa kuoretviljamyllyllä. Tattari on jauhettava hienoksi viljamyllyllä. Kuoret ovat liian kovia ja pysyvät ehjinä. Ne voidaan sitten seuloa pois.
Mihin tattari on hyvä kuorimisen jälkeen?
Tattari voidaan käyttää kuorinnan jälkeen raakana, mutta myösRuoanlaittoon,Leivonta,Paahtoja enemmän. Esimerkiksi tattarisiemenet itävät upeasti. Kahden tai kolmen päivän kuluttua taimet ovat valmiita nautittavaksi.
Onko kaupallinen tattari kuorittu vai kuorimaton?
Pääsääntöisestikuorittu tattari on jo saatavilla kaupoissa yksityiseen kulutukseen. Kuorimatonta tattaria löydät pääasiassa puutarhakeskuksista ja verkkokaupoista.
Mihin kuorimatonta tattaria voi käyttää?
Kuorimatonta tattaria voidaan käyttää loistavasti ns. Microgreens. Kylvä siemenet pienelle tarjottimelle ja korjaa tattari, kun se on noin 5 cm korkea. Puutarhan kylvämiseen voi toki käyttää myös kuorimatonta tattaria, esimerkiksi jos haluaa käyttää tattaria viherlantana.
Mistä tunnistan kuorimattoman tatterin?
Kuorimaton tattari muistuttaa visuaalisestipieniä pyökkipähkinöitä. Toisin kuin kuorittu tattari, se on väriltäänkeskiruskeasta tummanruskeaan. Kevyt sisäpuoli on ohuen mutta vankan kuoren alla.
Vinkki
Kuoritulla tattarilla on bulkkina etuja
Jos et aio käyttää paljon aikaa tattarikuorien seulomiseen, kannattaa ostaa jo kuorittu tattari. Isoja astioita suositellaan erityisesti, jos syöt tattaria säännöllisesti ja haluat säästää rahaa. Jos aiot kasvattaa tattaritaimia, ota etukäteen selvää, pystyykö tattari itämään.
