Monet tietävät, että villivalkosipulin lehdet ovat herkullisia ja niitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä. Mutta tiesitkö, että villivalkosipulin kukat ovat myös syötäviä ja lisäävät hienovaraisen valkosipulin vivahteen moniin ruokiin? Näin voit kuivata varovasti metsän yrtin herkät kukat.
Voiko villivalkosipulin kukkia kuivata?
Itse asiassa, voit säilyttää villivalkosipulin kukat erittäin hyvin kuivaamalla. Vain pieni osa aromaattisesta mausta häviää, ja myös kuivatut kukat säilyttävätkauniin värinsäVillivalkosipuli kukkii huhtikuun lopun ja toukokuun alun välillä noinkahdesta kolmeen viikkoa
Kuinka kuivaat villivalkosipulin kukkia?
Helppoin tapa on kuivata herkät villivalkosipulin kukatvälittömästi keräämisen jälkeen - älä anna niiden kuihtua ensin, sillä se vahingoittaa aromia! Tee sen sijaan seuraava:
- Valitse vain virheettömät ja terveet kukat.
- Pese ne varovasti juoksevan veden alla.
- Taputtele kukat kuivaksi talouspaperilla.
- Pyörä niitä halutessasi salaattipyöreässä.
- Levitä ne löysästi leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kuivaus 70°C:ssa noin kaksi tuntia.
Kiinnitä puulusikka tai vastaava uunin luukun ja uunin väliin, jotta kosteus pääsee poistumaan. Vaihtoehtoisesti kukat voidaan kuivata myösdehydratorissa.
Kuinka säilytät kuivatut villivalkosipulin kukat oikein?
Anna villivalkosipulin kukkien kuivumisen jälkeen ensin jäähtyäSitten kaada ne hyvin suljettavaan astiaan - mikäli mahdollista ilmatiiviisti - esimerkiksi kierrekorkilla. Aseta tämä astiapimeään ja kuivaan paikkaan, esimerkiksi ruokakomeroon tai kellariin.
Mihin voit käyttää kuivattuja villivalkosipulin kukkia?
Kuivattuja villivalkosipulin kukkia voi käyttäämoneen tarkoitukseen, esim.
- mausteena ruoanlaitossa
- salaattien ja keittojen kasteluun
- jalostaa voileipiä varten
- osana omaa mausteseosta
- villivalkosipulin suolalle
- villivalkosipulin kukkavoille
- villivalkosipulipestoon
- yrttirahkalle ja dippeille
Kuivatut villivalkosipulin kukat sopivat erityisen hyvinMausteseoksiin - myös kuivattujen - yrttien, kuten meiramin, oreganon, persiljan ja kuivattujen chilipippurien ja sipulijauheen kanssa.
Kuinka kauan kuivatut villivalkosipulin kukat säilyvät?
Oikein säilytettynä kuivatut villivalkosipulin kukat kestävätnoin vuoden. Mutta ole varovainen: ajan myötä kukat menettävät yhä enemmän makuaan, minkä vuoksi niitä ei kannata säilyttää liian pitkään. Ensi keväänä on taas tarvikkeita!
Vinkki
Voiko myös kuivata villivalkosipulin lehtiä?
Periaatteessa villivalkosipulin kukkia voidaan myös kuivata, mutta tätä toimenpidettä ei suositella. Toisin kuin kukat, lehdet menettävät tuoksunsa hyvin nopeasti ja säilyvät siksi paremmin pakastettaessa.
