Sipuli on ollut osa vihannesten viljelykulttuuriamme tuhansia vuosia ja se on keittiön yleisin raaka-aine. Siksi voimme nyt luottaa hyväksi havaittuun lajikevalikoimaan istutusmateriaalin suhteen.
Mitä testattuja ja testattuja sipulilajikkeita on olemassa ja miten valitsen oikean?
Oikean sipulilajin valinnassa vaikuttavat maku mieltymykset, kasvatustyö ja säilyvyys. Tunnettuja lajikkeita ovat Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke ja Zittau Gelbe.
Yleistä
Sipuli (Allium cepa) kuuluu purjo-sukuun ja on saatavilla myös kevätsipulina, kasvissipulina tai salottisipulina. Sipulityypit eroavat toisistaan mausteisuuden, värin ja koon suhteen. Salottisipulilla on hienompaa ja makeampaa makua kuin sipulilla. Ne sopivat pääasiassa ruokien maustamiseen. Kasvissipulit ovat erittäin miedon mausteisuutta, mehukkaita ja ihanteellisia raakana syömiseen. Sipuli on voimakkaan makuinen ja sopii paistamiseen ja ruoanlaittoon.
Tunnetut lajikkeet
- Stuttgart Giant, keltainen, iso, säilyy hyvin ja sopii sipulisarjan kasvattamiseen
- Red Braunschweiger, ei vain kuori, vaan myös hedelmäliha muuttuu kypsyessään punertavaksi, maultaan terävämpi kuin ruskeakuoriset lajikkeet
- Red Karmen, tummanpunainen, pultinkestävä, keskiaikainen sato, säilyy hyvin
- Golden Gourmet, kompakti, sulava, mieto maku, vastustuskykyinen sienitaudeille
- Ailsa Craig, erittäin suuri kasvissipuli, hieman kartiomainen, keltainen, ennätys
- Talvipensas, valkoinen, pieni, ehdottoman kestävä, kasvatetaan pääasiassa mausteisen lehtineen
- Zittauer Keltainen, kiinteä mukula, hienokuorinen, paras säilyvyys, vahva maku
Tee oikea valinta
Erikoisliikkeistä saa suhteellisen pienellä rahalla kaikenlaista kuviteltavissa olevaa sipulia joko siemeninä tai sipulisarjana. Tämän lajikkeen avulla on joskus vaikea löytää oikeaa lajiketta puutarhaan. Periaatteessa sinun pitäisi päättää, haluatko enemmän vai vähemmän sipulia.
On myös tärkeää pohtia, kuinka paljon aikaa voidaan sijoittaa kasvatukseen. Sipulin kasvattaminen siemenistä vaatii yksinkertaisesti enemmän vaivaa kuin sipulisarjan asettaminen. Joka tapauksessa istutusmateriaalia ostettaessa on suosittava kestäviä, korkeasatoisia ja varastoitavia lajikkeita.
Vinkkejä ja temppuja
Ailsa Craigin jättisipulin sanotaan painavan jopa 4 kg aikaisin kylvettynä. Riittävä syy innokkaalle puutarhurille yrittää tehdä omaa ennätystä.
