Karpalot ovat olleet Saksassa tunnettuja vasta muutaman vuoden ajan, mutta ne ovat olleet ruokalistalla USA:ssa ja Kanadassa Pilgrim Fathers -ajoilta lähtien. Tyypillinen kiitospäivän ruokalista – yksi Pohjois-Amerikan tärkeimmistä juhlapäivistä – koostuu pääasiassa kalkkunasta ja karpalosta.
Mistä karpalo on alun perin peräisin?
Karpalo tulee alun perin itäisen Pohjois-Amerikan kohosoista, erityisesti Kanadan Newfoundlandin ja New Brunswickin alueilta sekä Yhdysv altojen Tennesseen, Pohjois-Carolinan ja Virginian osav altioista. Viljelyn kautta se on levinnyt myös joillekin Saksan nummille, Englantiin ja Alankomaihin.
Karpalo – kurkun marja
Intialaiset tunsivat ja arvostivat karpaloa vuosisatojen ajan, ei vain terveellisenä vitamiinilähteenä, vaan myös sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. Myös ensimmäiset Pohjois-Amerikan uudisasukkaat (jotka tunnetaan nimellä "Pllgrim Fathers" Yhdysvalloissa) oppivat arvostamaan marjoja. Myös nimi "karpalo" juontaa juurensa heihin, mikä juontaa juurensa "kurkkumarjaan". Kukan muoto muistutti pyhiinvaeltajien isiä kurkun päätä ja nokkaa. Marjaa kutsutaan myös karpaloksi sen suositellun elinympäristön vuoksi, mutta sitä ei pidä sekoittaa Euroopasta kotoisin oleviin karpalolajiin. Saksalaisissa supermarketeissa karpaloa myydään joskus "viljeltynä puolukkana", mutta sitä ei pidä sekoittaa tähän.
Karpalon levittäminen
Karpalo tulee alun perin itäisen Pohjois-Amerikan kohosoista. Tämän vuoksi se tarvitsee ensisijaisesti hapanta maaperää ja paljon vettä menestyäkseen. Kääpiöpensas tavataan luonnonvaraisena ensisijaisesti Kanadan Newfoundlandin ja New Brunswickin alueilla sekä Yhdysv altojen Tennesseen, Pohjois-Carolinan ja Virginian osav altioissa, mutta nyt se on kotoisin myös joillakin Saksan nummilla, Englannissa ja Alankomaissa. Erityisesti USA:ssa karpaloita kasvatetaan teollisesti suurilla viljelmillä. Teollinen sadonkorjuumenetelmä on erityisen mielenkiintoinen: Koska hedelmät ovat huomattavasti vettä kevyempiä, karpalopellot yksinkertaisesti tulvii vettä sadonkorjuun aikana. Hedelmät irrotetaan pensaista ja viedään pois.
Ainesosat ja terveysarvo
Karpaloita pidetään erittäin terveellisinä. Ne sisältävät 100 grammaa kohden
- 7,5 – 10,5 milligrammaa C-vitamiinia
- 6 milligrammaa fosforia
- 56 milligrammaa kaliumia
- 2 milligrammaa natriumia
- ja antioksidantteja
- ja toissijaiset kasviaineet.
Erityisesti USA:ssa kirpeitä marjoja käytetään muun muassa perinteisenä lääkkeenä (esim. mehuna). käytetään virtsatietulehduksiin. Niiden terveelliset ainesosat voidaan säilyttää ensisijaisesti hellävaraisesti kuivaamalla tai pakastamalla. Raakakäyttöä ei kuitenkaan suositella, koska raakamarjat maistuvat melko kirpeältä ja happam alta. Ne eivät kuitenkaan ole myrkyllisiä, kuten usein väitetään.
Vinkkejä ja temppuja
Voit käyttää kuivattuja karpaloita rusinoiden terveellisenä korvikkeena. Ne eivät ole niin makeita kuin nämä, mutta maistuvat hieman happam alta. Tämä maku sopii loistavasti moniin leivonnaisiin, kuten: B. Stollen, mutta myös aamiaismyslissä.
