Yhdysvalloissa karpaloita kasvatetaan teollisesti v altavilla viljelmillä. Punaiset hedelmät korjataan syksyllä – mahtava tapahtuma, sillä peltoja tulvii ja marjat viedään pyörteisiin. Tällaiset tekniikat eivät luultavasti ole toteutettavissa kotipuutarhassa, minkä vuoksi vastaamme tässä artikkelissa joihinkin tärkeisiin "karpalonkorjuun" kysymyksiin.
Milloin karpalot ovat kypsiä ja milloin on sadonkorjuuaika?
Karpalot ovat kypsiä, kun niillä on kirkkaan punaisesta tummanpunaiseen kuori, kiinteä punainen liha ja täyteläinen, kiinteä koostumus. Optimaalinen sadonkorjuuaika on syyskuun puolivälistä lokakuun loppuun pakkasvaurioiden välttämiseksi.
Amerikan karpalon märkä sato
Yhdysvalloissa karpalolla on suuri kulinaarinen merkitys, ja se on olennainen osa tuskin mihinkään reseptiin. Ne ovat olleet perinteinen osa kiitospäivän ruokalistaa ensimmäisten uudisasukkaiden, pyhiinvaeltajien isien, ajoista lähtien - aivan kuten kuuluisa kalkkuna. Tästä syystä kirkkaan punaisia marjoja kasvatetaan suurilla viljelmillä. Hedelmiä ei kuitenkaan poimita käsin syksyllä, vaan - kasvualueen koosta johtuen - veden avulla. Tätä varten pohjoisamerikkalaiset maanviljelijät tulvivat karpalopellot 45 senttimetrin korkeuteen niin, että vedenpinta on korkeammalla kuin pensaat. Marjat erotetaan pensaista keinotekoisesti luoduilla vesipyörillä ja ahdetaan sitten v altaviin astioihin. Marjat kelluvat veden pinnalla, koska niillä on riittävästi kelluvuutta neljän ilmakammionsa ansiosta. Tämän sadonkorjuutavan vuoksi jotkut ihmiset uskovat, että karpalot kasvavat vain vedessä. Se ei tietenkään ole totta.
Kotipuutarhan sato
Puutarhatsi ei todennäköisesti ole yhtä upea kuin amerikkalaiset istutukset. Sinun on korjattava marjat käsin. Mutta mistä tiedät, ovatko karpalot todella kypsiä?
Kypsän karpalon ominaisuudet
- kirkkaan punaisesta tummanpunaiseen kuori
- Liha on myös värjätty punaiseksi
- marjojen tulee olla pullevia ja kiinteitä kosketukselle
Jotkut oppaat suosittelevat hedelmien poimimista vasta tammikuussa, koska ne ovat vasta silloin täysin kypsiä. Tätä ei kuitenkaan suositella varsinkaan meidän leveysasteillamme, koska karpalo ei siedä pakkasta. Optimaalinen sadonkorjuuaika on syyskuun puolivälistä lokakuun loppuun. Voit testata etukäteen, ovatko hedelmät todella kypsiä. Poimi tätä varten yksi tai kaksi karpaloa pensaasta ja leikkaa ne terävällä veitsellä. Myös lihan tulee olla punaista. Toisa alta hedelmät ovat kypsiä, jos kuori on punainen, mutta hedelmäliha on vielä vihreää.
Kyppien karpaloiden sadonkorjuu ja varastointi
Kypsät marjat poimimalla ne pensaasta. Tuoreet hedelmät säilyvät jääkaapissa noin kolme viikkoa – mikäli ne ovat vahingoittumattomia. Voit syödä marjoja raakana, mutta ne maistuvat paljon paremm alta hilloksi, kastikkeeksi tai hilloksi tehtynä. Kuivatut karpalohedelmät sen sijaan ovat erityisen kestäviä ja monipuolisia, ja niitä voi tehdä itsekin pienellä kärsivällisyydellä.
Vinkkejä ja temppuja
Voit tarkistaa hedelmien laadun "hyppelytestillä". Vain täydellisen hyvät marjat hyppäävät ylös heti, kun ne putoavat tasaiselle pinnalle. Toisa alta huonommat tai vaurioituneet jäävät vain makaamaan siellä.
