Kinoa on erittäin ravinteikas ja suhteellisen helppo kasvattaa omassa puutarhassa. Sadonkorjuun aikana on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota oikeaan aikaan. Katso alta, milloin ja miten kvinoa korjataan.
Milloin ja miten keräät kvinoaa?
Kinoa korjataan kylvöstä ja lajikkeesta riippuen elokuun puolivälistä lokakuun puoliväliin. Leikkaa varret korvien alta ja kuivaa ylösalaisin roikkuvat korvat. Jyvät voidaan sitten erottaa kasveista puimalla tai raastamalla.
Milloin kvinoa korjataan?
Kinoaa kasvatetaan parhaiten huhtikuun puolivälissä/loppupuolella. Andien jyvien kehitysaika on lajikkeesta riippuen 120-210 päivää. Tämä tarkoittaa, että sadonkorjuuaika on elokuun puolivälin ja lokakuun puolivälin välillä kylvöstä ja lajikkeesta riippuen. Ihannetapauksessa vilja kuivuu kasvin päällä. Tämä näkyy siitä, että jyvät eivät enää näytä tuoreen vihreiltä, vaan kuivilta ja ruskeilta. Joka tapauksessa inkajyvät kannattaa korjata ennen kuin säät likaantuvat, muuten se voi homehtua.
Miten kvinoa korjataan?
Jos olet päättänyt, että on aika korjata kvinoasi, tee se näin:
- Leikkaa varret korvien alta oksasakseilla (14,00 € Amazon) tai viikateellä.
- Lataa suuret tähkät kottikärryyn tai vastaavaan kuljetusta varten.
- Riputa tähkät ylösalaisin katon alle kuivumaan.
Kinoan kuivaus sadonkorjuun jälkeen
Kinoan kuivaaminen on sadonkorjuun lopputulos. Kuten sanoin, on parasta odottaa viljan kuivumista kunnolla ennen sadonkorjuuta, mutta silloinkin jää jäljelle kosteutta. Siksi kvinoa kannattaa aina ripustaa kuivumaan muutaman päivän ajan sadonkorjuun jälkeen.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
Erottele kvinoan jyvät kasvista
Perussa quinoa-kasvit lyödään perinteisesti kirjaimellisesti: Kuivatut kasvit asetetaan muovilevylle ja puidataan puutikuilla, kunnes kaikki jyvät ovat pudonneet kasvista. Olet tervetullut kokeilemaan tätä tai voit pyörittää yksittäisiä tähkäkulhoja käsien välissä ja irrottaa jyviä hieman vähemmän aggressiivisesti.
Vesi ennen valmistusta
Kinoa sisältää monia katkeria aineita, jotka vaikuttavat muuten pähkinäiseen aromiin. Karvaan maun vähentämiseksi quinoaa liotetaan yön yli. Liotusvesi kannattaa ehdottomasti kaataa pois, sillä katkerat aineet ovat keskittyneet tähän. Liotus lyhentää myös kypsennysaikaa. Jos haluat saada vielä enemmän ravintoaineita kvinoastasi, voit valmistaa kvinoan ituja. Löydät tämän tekemisen ja herkulliset reseptit täältä.
Excursus
Kinoan ravintoarvot
Kinoaa pidetään superruokana. Miksi? Koska se sisältää monia arvokkaita ravintoaineita. 100 g keitettyä kvinoaa sisältää mm:
- Proteiini: 4, 4g
- Kuitu: 2,8g
- Kalsium: 17mg
- Rauta: 1, 49mg
- Magnesium: 64mg
- Fosfori: 152mg
- Kalium: 172mg
- Natrium: 7mg
- Sinkki: 1,09mg
