Pyökkipähkinöistä ei vain voi kasvattaa uusia pyökkipuita, vaan niitä voi käyttää myös keittiössä. Niiden kerääminen metsästä tai puistosta on hieman työlästä, mutta se kannattaa, sillä ravinteikaisia hedelmiä saa harvoin ostaa.
Milloin ja miten pyökkipähkinät on parasta kerätä?
Pyökkipähkinöiden kerääminen on ihanteellista syyskuussa, sillä kuparipyökit pudottavat pähkinänsä tässä kuussa. Etsi yli 40-vuotiaita puita ja käytä pölyastioita ja käsiharjoja hedelmien keräämiseen. Puhdista ja paahda tai polta ne sitten toksiinien neutraloimiseksi.
Pyökkipähkinöiden tunnistaminen
Pyökkipähkinät ovat kolmion muotoisia pähkinöitä, jotka ovat peräisin tavallisesta pyökkipuusta.
Ne voidaan tunnistaa piikkikuoresta, jossa kolmiomaiset mutterit sijaitsevat. Näitä peittää ruskea iho ja valkoinen sisäpuoli.
Joskus puun alla on vain siemeniä, koska kuori on repeytynyt auki ja roikkuu edelleen puussa.
Paras aika kerätä pyökinpähkinöitä
Yleiset pyökit vuodattavat pähkinöitä syyskuussa ja ne on helppo poimia. Vain yli 40-vuotiaat puut kehittävät hedelmää.
Pyökkipuut tuottavat runsaan sadon vain viiden tai seitsemän vuoden välein. Välivuosina ne tuottavat vain pieniä määriä.
Koska monet hedelmät ovat kuolleita pähkinöitä, eli eivät sisällä siemeniä, tarvitset paljon pähkinöitä, jos haluat leipoa niistä kakkuja tai aiot istuttaa pyökkipuun.
Kerättyjen pyökkien valmistaminen keittiöön
- Pyökkipähkinöiden puhdistus
- Poista kuoresta
- Paahtaminen
- tai polttaa vedellä
Koska pyökkipähkinät ovat lievästi myrkyllisiä, sinun on paahdettava hedelmät tai poltettava ne kuumalla vedellä. Tämä neutraloi toksiinit fagin ja syaanivety. Voit sitten syödä pähkinät turvallisesti.
Pyökkipähkinät saavat tyypillisen aromaattisen makunsa vasta paahdettaessa.
Pyökkipähkinöiden lajittelu kylvämistä varten
Vaikka haluaisit kasvattaa vain yhden pyökkipuun puutarhaan, tarvitset useita pyökkiä.
Monet pähkinät ovat onttoja eivätkä sisällä siemeniä.
Lajittele kylvettävät hedelmät laittamalla pyökkipähkinät vesi altaaseen. Täytetyt pähkinät uppoavat maahan. Kyyhkynen pähkinät kelluvat yläosassa ja ne on helppo poimia.
Vinkkejä ja temppuja
Jos haluat kerätä suurempia määriä pyökinpähkinöitä, ota metsään mukaan roskalappu ja käsiharja. Näin voit paljastaa puun alla olevat kulmat ja lakaista ne ylös roskalapulla. Varo häiritsemästä maaperää liikaa. Kotona kulmat pitää vain puhdistaa lehdistä, tikkuista ja liasta.
