Kaikki tuntevat ne: pieniä, rapeita, pitkiä, ohuita ja jopa sinisenä: kurkut. Ensimmäiset kurkut ovat saatavilla kasvihuoneeseen heinäkuussa. Sinisen kurkkupuun hedelmät ja ulkokurkut tarvitsevat hieman enemmän aikaa. He seuraavat kolme tai neljä viikkoa myöhemmin. Mitkä kurkut ovat kypsiä milloin? Neljä tärkeintä sadonkorjuuvinkkiä.
Milloin ja miten korjaan kurkut oikein?
Kurkut voidaan korjata kolme viikkoa kukinnan jälkeen. Sadonkorjuuaika vaihtelee käyttötarkoituksen mukaan, esim. kurkkukurkut (4-6 cm), herkkukurkut (6-12 cm), kurkut (20-30 cm), kuoritut kurkut (keltainen kuori). Säännöllinen sadonkorjuu edistää satoa ja välttää katkeraa kurkkua. Periaatteessa kurkut tulee korjata nuorena, aamulla ja terävällä veitsellä.
Milloin voin vihdoin korjata kurkut?
Jos välipalaksi, salaatiksi, keitoksi, kasviksiksi tai viilentäväksi naamioksi - omasta puutarhasta tai parvekkeesta saadut kurkut maistuvat herkulliselta ja niillä on monenlaista käyttöä. Kun kurkkuja hoidetaan ja lannoitetaan oikein, virkistyspuutarhurit keräävät kurkkuja runsaasti.
Kurkut kypsyvät vain 3 viikkoa kukinnan jälkeen. Jos kylvetään aikaisin kasvihuoneeseen, ne ovat kypsiä toukokuun loppuun mennessä. Ulkona heinäkuusta lokakuuhun. Sadonkorjuuaika riippuu kunkin kurkun käyttötarkoituksesta:
- Cornichons – pienimmät peittauskurkut 4-6 senttimetriä
- Hienot kurkut – peittaukseen 6-12 senttimetriä
- Kurkut – 20-30 senttimetriä lajikkeesta riippuen
- Kuoritut kurkut – ovat valmiita korjattavaksi heti, kun kuori muuttuu keltaisiksi
Maun suhteen kurkut ovat maukkaimpia, kun ne eivät ole vielä saavuttaneet supermarketkurkun kokoa. Heti kun ne muuttuvat keltaisiksi, ne ovat ylikypsiä.
Säännöllinen kurkkujen sadonkorjuu lisää satoa
Et itse asiassa voi korjata kurkkua liian aikaisin. On parasta laihduttaa säännöllisesti, eikä anna sen nousta liian suureksi. Jos jätät kurkut kasveille liian pitkäksi aikaa, ne voivat kastua, katkeroitua ja joskus hylätä myöhemmät sadot varhaisessa vaiheessa. Siksi poista ylikypsät hedelmät kasvista välittömästi, jotta ne eivät heikennä tarpeettomasti. Joten päästään herkullisiin kurkkuihin;-). Ihannetapauksessa tuoreita kurkkuja voi korjata kahdesti viikossa lokakuun loppuun asti.
4 tärkeintä kurkun sadonkorjuuvinkkiä
- Korjaa kurkut mahdollisimman nuorina. Tämä takaa korkeimman vitamiinipitoisuuden ja parhaan maun.
- Korjaa kurkut aamulla tai aikaisin aamulla, koska silloin niissä on eniten ravinteita.
- Leikkaa kurkut terävällä veitsellä, jotta versot ja lonkat eivät vahingoitu.
- Kirjaa uudet kukannuput syyskuun lopussa, jotta olemassa olevat hedelmät kypsyvät vielä
Vinkkejä ja temppuja
Tämä on katkeraa – kurkut reagoivat katkerasti stressaavissa tilanteissa, kuten kylmässä, rankkasateessa tai liian kylmässä vedessä. Karvas aineet jakautuvat varren tyvestä kurkkuun. Siksi kurkun pää maistuu joskus vielä katker alta ja sitä voi syödä. Se, että kurkut muuttuvat katkeraksi, on geneettisesti määritettyä. Väärä hoito voi edistää tätä.
