Kesäkuukausina persikat ja nektariinit koristavat monenlaisia hedelmiä. Tämä kivihedelmä näyttää hieman samanlaiselta. Siitä huolimatta etelän hedelmät eroavat toisistaan. Lue lisää tärkeistä yksityiskohdista täältä.
Mitä eroa aprikoosilla ja persikoilla on?
Aprikoosit (Prunus armeniaca) ja persikat (Prunus persica) ovat kasvitieteellisesti sukua ruusujen heimoon kuuluvia kivihedelmiä. Ne eroavat pääasiassa ulkonäöltään, mausta ja koostumuksesta: aprikooseilla on tiukka, karvainen kuori ja persikoilla sileä, tuoksuva kuori.
Kasvitieteellinen syntyperä
Aprikoosit ja persikat kuuluvat samaan heimoon: Rosaceae ja sukuun: Prunus. Kasvitieteilijät kutsuvat persikoita nimellä Prunus persica ja aprikooseja nimellä Prunus armeniaca. Molemmat lajit kuuluvat kivihedelmiin. Niiden puumainen ydin toimii tunnistavana piirteenä.
Persikoita viljeltiin Kiinassa useita tuhansia vuosia sitten. Sitä vastoin asiantuntijat eivät ole samaa mieltä aprikoosien alkuperästä. Myös Kiinaa epäillään. Jäljet johtavat kuitenkin myös Armeniaan tai Intiaan.
Säilytys ja käsittely
Lisäksi molempia kesähedelmiä ei voi säilyttää pitkään sadonkorjuun jälkeen.
Tallennus:
- jääkaapissa: enintään 3 – 4 päivää
- ilman jäähdytystä: välitön kulutus
Varmista, että molemmat lajikkeet voivat levätä huoneenlämmössä vähintään tunnin ennen käyttöä. Näin ne kehittävät täyden arominsa.
Aprikoosit ja persikat voidaan kuitenkin säilöä monin eri tavoin. Hillot ja lukuisat reseptit ovat etusijalla. Mehukas Prunus persica voidaan jalostaa ihanasti mehuiksi. Sitä vastoin aprikooseja käytetään pääasiassa kuivattuina. Vaihtoehtoisesti voit pakastaa ne ilman ydintä.
Ostotiedot
Tuoksuva persikka takaa ihanan makean ja aromaattisen maun. Tämän hedelmän kypsyysastetta ei voida tunnistaa ensi silmäyksellä tai edes sen värin perusteella. Hajuttomat näytteet ovat yksinkertaisesti vetisiä ja voivat aiheuttaa ripulia.
Kypseille aprikooseille sen sijaan on ominaista tiukka, hieman karvainen iho. Niiden iho on lajikkeesta riippuen keltaisesta oranssiin.
Terveet yhtäläisyydet
Persikat ja aprikoosit ovat samaa mieltä terveydestä. Ne sisältävät erilaisia välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuivattujen aprikoosien os alta tämä määrä kasvaa viisinkertaiseksi. Iho, kynnet ja hiukset saavat uuden ilmeen. Lisäksi immuunijärjestelmä vahvistuu v altavasti näitä hedelmäisiä herkkuja nautittaessa.
Vinkkejä ja temppuja
Nektariinit kehittyivät persikoista. Niille on ominaista sileä iho.
