Hasselpähkinäpuun lehdet on unohdettu epäoikeudenmukaisesti. Niissä on runsaasti ravinteita, ja niitä käytettiin aiemmin luonnonlääketieteessä teenä useisiin vaivoihin. Hasselpähkinän lehtiä voi käyttää myös keittiössä.
Mihin hasselpähkinänlehtiä voi käyttää?
Hasselpähkinän lehdet ovat ravintopitoisia ja niitä voidaan käyttää teenä kolesterolin alentamiseen ja suolistoongelmiin. Keittiössä ne sopivat blanširoituna välipalaksi tai riistaruokien lisukkeeksi ja voidaan säilöä öljyssä.
Hasselpähkinälehti
Hasselpähkinäpuu voidaan tunnistaa selvästi sen lehdistä.
- Pyöreä tai munamainen lehtimuoto
- Vaaleasta keskivihreään
- Lehden reuna sahattu
- Pienillä hiuksilla nastoitettu
- Vaihtoehto pensaassa
Kerää hasselpähkinänlehtiä
Paras aika kerätä lehtiä on huhtikuusta kesäkuuhun. Sitten niillä on raikas, vihreä väri ja ne ovat edelleen erittäin pehmeitä ja pehmeitä. Myöhemmin poimitut lehdet ovat nahkaisia eivätkä kelpaa kulutukseen.
Ainoastaan ne lehdet, joista tulee samettisia silittäessä niitä kerätään.
Poimi lehtiä vain sellaisesta hasselpähkinäpuusta, joka ei ole suoraan tiellä. Puu- tai hasselpähkinäpensasaidat, jotka olet itse istuttanut puutarhaan, sopivat parhaiten keräilyyn.
Kerää lehtiä kuivumaan
Jos haluat tehdä teetä hasselpähkinän lehdistä, voit silti poimia hasselpähkinäpuun lehtiä myöhemmin tänä vuonna.
Käytä vain terveitä lehtiä, jotka tuntuvat tuoreilta. Hasselpähkinäpuuhun tulee jättää reikiä tai syöpyneitä reunoja sisältäviä hasselpähkinälehtiä. Ne sisältävät usein hyönteisiä, jotka tekevät lehdistä käyttökelvottomia kuivuessaan.
Aseta kerätyt lehdet kuivumaan ilmavaan paikkaan. Vältä suoraa auringonvaloa, koska se huuhtoo lehtiä liikaa.
Hasselpähkinälehdet teenä
Hasselpähkinäpuun lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä ja fytosterolia, sitosterolia. Sitä käytetään luonnonlääketieteessä kolesterolitasojen alentamiseen ja suolisto-ongelmiin.
Teen valmistusta varten kaksi grammaa kuivattuja ja hienonnettuja hasselpähkinän lehtiä haudutetaan 100 millilitraan kiehuvaa vettä. Teetä tulee liottaa kymmenen minuuttia ja juoda sitten kuumana.
Lehtien käyttö keittiössä
Hasselpähkinän lehtiä voi käyttää keittiössä samalla tavalla kuin rypäleen lehtiä. Maku on hieman miedompi. Jotta lehdet olisivat joustavia, niitä valkaistaan kuumassa vedessä hyvin lyhyen aikaa ja huuhdellaan sitten kylmällä vedellä.
Lehdet voidaan tarjoilla täytteen kanssa välipalana. Ne sopivat erityisen hyvin runsaiden riistaruokien kanssa.
Hasselpähkinän lehdet eivät ole maukkaita raakana, ne saavat aromaattisen maun vasta valkaistessaan.
Hasselpähkinälehtien säilöntä peittamalla
Jotta keväällä poimitut lehdet säilyvät pidempään, voit liottaa niitä hyvän ruokaöljyn ja suolan liuoksessa.
Sinun tulee ensin puhdistaa ja valkaista lehdet hyvin.
Ne säilyvät ilmatiiviissä purkissa useita kuukausia. Ne maistuvat hyvältä salaateissa tai kasvisten lisukkeiden jalostuksena.
Vinkkejä ja temppuja
Hasselpähkinän lehdet eivät ole terveellisiä ihmisille vain teenä tai lisäkkeenä salaatteihin ja muihin ruokiin. Jyrsijät, kuten kanit, arvostavat myös tuoreita ja kuivattuja lehtiä arvokkaana lisäravinteena.
