Kaiken odotetun sadonkorjuukauden jälkeen luumut ilahduttavat makealla tuoksullaan heinäkuun puolivälistä alkaen. Jos sää on suotuisa, hedelmät kypsyvät samaan aikaan. Katso tästä artikkelista, kuinka vitamiinirikkaat hedelmät säilyvät.
Kuinka voin säilyttää ja käyttää luumuja?
Luumut voidaan säilöä ja käyttää monin eri tavoin: Niitä voi pakastaa, marinoida, kuivata tai jalostaa soseeksi ja hilloksi. Varmista, että käytät kypsiä ja ylikypsiä hedelmiä asianmukaisesti ja poista toukat tarvittaessa.
Kypsien luumujen käsittely
Käytetään vain kypsiä hedelmiä. Jos luumuissa on vielä vihreitä pilkkuja, kypsytä ne paperipussissa huoneenlämmössä. Banaanin lisääminen nopeuttaa kypsymisprosessia.
Jääminen
Pese, siemennä ja puolita kypsät hedelmät. Esijäähdytä uunipellillä tai pienellä lautasella pakastimessa noin 60 minuuttia. Pakkaa sitten pakastepusseihin tai pakkasenkestäviin astioihin. Tarpeistasi riippuen voit sulattaa yksittäisiä hedelmiä ja nauttia talvella kotitekoisesta hedelmäkakusta. Pakastetut luumut sopivat soseen valmistukseen.
Lisää
Tuoreet hedelmät voidaan yhdistää upeasti talviriistaruokiin. Pese, puolita ja poista hedelmät. Erilaisissa laadukkaista etikasta valmistetuissa marinadeissa luumut säilyvät jopa 24 kuukautta. Maustasi riippuen punaviini, rommi ja mausteet täydentävät herkkuja.
Kuivaus
Kuivaa neljään osaan leikatut luumut kuivaimessa tai uunissa. Kuivattuna hedelmänä ne säilyvät jopa 12 kuukautta.
Käytä ylikypsiä luumuja
Kun ihanteellinen sadonkorjuuaika on ohi, kaikki luumut sopivat soseen tai hillon valmistukseen. Erityisen myöhäiset lajit pysyvät puussa marraskuun ensimmäisten pakkasten jälkeen. Hedelmän alaosa on jo tässä vaiheessa kutistunut. Maku on kuitenkin verrattoman makea. Mehukkaan koostumuksen vuoksi säilyke on ainoa tapa käyttää sitä.
Puun ylikypsät luumut ovat kuuluisa toukkien koti. Ennen käsittelyä suosittelemme kylpyä sokeri-vesiliuoksessa. Tällä tavalla eläimet pakenevat luumuista ja uivat veden pinnalle.
Vinkkejä ja temppuja
Kun kotipuutarhaasi ilmestyy uusia luumupuita, valitse kaksi eri lajiketta. Heinäkuusta syyskuuhun keräät hedelmät vaiheittain.
