Ensi silmäyksellä ei ehkä ole mahdollista erottaa luumuja luumuista. Molemmilla ruusukasveilla on kuitenkin erilaiset ominaisuudet. Paljastamme, kuinka voit selvästi tunnistaa nämä makeat energialähteet.
Mitä eroa on luumulla ja damsonilla?
Pääasiallinen ero luumujen ja luumujen välillä on niiden koko, muoto, väri ja koostumus: luumut ovat pienempiä, pitkänomaisia soikeita, tummansinisistä purppuraisiin ja niillä on kiinteämpi, punertavampi liha, kun taas luumut ovat pyöreitä, eri värejä ja mehukas, vihertävän keltainen hedelmäliha.
Yleiset esi-isät
Luumut ovat luumujen alalaji. Kasvitieteilijät epäilevät yhteistä syntyperää luonnonvaraisesta kirsikkaluumusta (Prunus cerasifera) ja oranssista (Prunus spinosa).
Erot
Luumut:
- Koko: pienempi kuin luumut
- Muoto: pieni, pitkänomainen soikea
- Väri: tumma, sinertävästä violettiin
- huomaamaton uurre (sauma)
Punertava hedelmäliha on makea-hapan ja sen koostumus on kiinteä. Tämä tarkoittaa, että se erottuu helposti ytimestä.
Luumut:
- Muoto: tasaisesti pyöreä
- Väri: punainen, sininen, violetista mustaan
- äännetty vao
Makeat ja mehukkaat, kypsät luumut viettelevät hedelmien ystävät. Löysän koostumuksensa vuoksi niitä on vaikea erottaa ytimestä. Toisin kuin luumuilla, luumuilla on vihertävän keltainen liha. Niissä on myös vähemmän sokeria.
Käyttö
Herkullisia hedelmiä on käsitelty lukuisilla kulinaarisilla muunnelmilla. Luumut sisältävät vähemmän vettä kuin luumut. Ne sopivat paremmin tuorehedelmäkakkuihin, luumumyytiin tai hedelmäisiin jälkiruokiin.
Luumut kypsyvät nopeammin kuumennettaessa niiden pehmeän koostumuksen ansiosta. Ne sopivat liköörin, hillon, rouheen tai hillon valmistukseen.
Molemmat hedelmät voidaan säilyttää useita kuukausia kuivaamalla. Ne viimeistelevät joulupaistia tai uudenvuoden illallista maultaan ihanasti. Lisäksi ne stimuloivat ruoansulatusta ja antavat arvokasta energiaa kylminä talvikuukausina.
Asioita harrastuspuutarhurin tiedossa
Prosentuaalisesti mitattuna Saksan markkinoilla myydään enemmän luumuja kuin oikeita luumuja. Muita Prunus domestica (luumut) alalajeja ovat mirabelle-luumut ja renekuljet. Etelä-Saksassa molempia termejä käytetään eri tavalla. Selkeä erottelu ei usein ole mahdollista.
Koska molemmat hedelmätyypit eroavat ensisijaisesti ulkonäöltään ja koostumuksestaan, luumu voidaan saada risteyttämällä kahdenlaisia luumuja.
Sadonkorjuu
Luumut ja luumut kukkivat aikaisin. Vankan luonteensa ansiosta ne nauttivat runsaasta sadosta paikallisissa siirtolapuutarhoissa. Varhaiset luumut ovat kypsiä heinäkuun puolivälistä alkaen. Ensimmäisen pakkasen jälkeen makeat luumut tarjoavat ihanan pohjan kotitekoiselle soseelle.
Vinkkejä ja temppuja
Molemmat hedelmät säilyvät korkeintaan viikon sadonkorjuun jälkeen. Ne kestävät jopa 12 kuukautta pakastettuna.
