Jos rakastat aasialaista ruokaa, tiedät varmasti aromaattisen sitruunan tai sitruunaruohon. Sitä voidaan viljellä ikkunalaudalla ja lämpiminä kesäkuukausina puutarhassa tai parvekkeella. Oikein hoidettuna kasvukauden aikana itää yhä uudelleen uusia versoja, joita voit korjata jatkuvasti. Lue tämä artikkeli saadaksesi selville, kuinka tämä tehdään.
Kuinka korjaat sitruunaruohon oikein?
Korjaa sitruunaruoho oikein valitsemalla sipulit, joissa on uutta kasvua, leikkaa kasvin varsi juuren yläpuolelta ja käytä ruoanlaitossa vain varren valkoista osaa. Kiinnitä huomiota vahingoittumattomiin juuriin ja sivuversoihin varmistaaksesi kasvun.
Heinän sitruunan tuoksuinen ruohokasvi
Sitruunaruoho kuuluu ruohoperheeseen ja muodostaa pitkiä lehtiä, joiden muoto on samanlainen kuin kotimainen ruokoheinämme. Ne kasvavat klustereina paksunnetusta sipulista ja ovat myös pohjasta valkoisia, ja niissä on herkkä violetti hohto.
Leikkaa sitruunaruoho tuoreena jos mahdollista
Korjaa sitruunaruoho aina tuoreena kesäkuukausina, sillä silloin mausteen maku on voimakkain. Jos leikatussa nipussa on enemmän varsia kuin tarvitset, voit säilyttää sitruunaruohoa talouspaperiin tai sanomalehtipaperiin käärittynä jääkaapissa jopa 14 päivää. Vaihtoehtoisesti sitruunaruoho voidaan pakastaa ja säilyttää enintään kuusi kuukautta.
Sadonkorjuumenettely
Jotta sitruunaruoho jatkaa hyvin kasvuaan, kannattaa mahdollisuuksien mukaan korjata vain sellaisia sipuleita, joiden kyljessä on jo uutta kasvua. Käytä erittäin terävää leikkuutyökalua, koska sitruunaruoho on suhteellisen kovaa. Puhdista veitsi ennen sadonkorjuuta, jotta bakteerit eivät pääse kasviin.
- Erottele kasvin varsi juuren yläpuolelta
- Vain varsien valkoinen osa sopii kulutukseen.
- Tämän noin kymmenen senttimetrin pituisen osan yläpuolelta on leikattu pois kasvin vihreät osat.
Varo sadonkorjuun aikana koskettamasta tai edes puristamasta maahan jääviä juuria. Nämä ovat erittäin herkkiä, joten vaurioituneista juuriosista ei usein kasva uusia ruohotuppeja. Myös jo kehittyneet sivuversot voivat kuolla.
Käytä korjattua sitruunaruohoa
Vain hyvin nuoria ja mureita sipuleita voidaan syödä hienonnettuna. Sitruunaruoho avataan yleensä useita kertoja, murskataan veitsen selällä tai raudalla ja kypsennetään jonkin aikaa. Ennen tarjoilua sitruunaruoho siivilöidään.
Vinkkejä ja temppuja
Sadonkorjuu ja säännöllinen leikkaus ovat tärkeitä hoitotoimenpiteitä, jotka takaavat hyvän kasvun ja tiiviin möhkäleen muodostumisen. Jos sitruunaruoho kasvaa liian korkeaksi, kannattaa myös korjata vihreiden lehtien kärjet. Karkeasti pilkottuna voit valmistaa niistä herkullisen sitruunaruohoteen.
