Hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä Andien marja tai Cape karviainen, näyttää ensi silmäyksellä varsin huomaamattom alta. Herkullinen, silmiinpistävän oranssinvärinen hedelmä on piilossa melko ruman ruskean kuoren takana. Kun vapautat marjan vankilasta, odottaa suuri yllätys.
Mikä Physalis-hedelmä on ja mitä hyötyä siitä on?
Fysalis-hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä Andien marja tai Cape karviainen, on makean hapan appelsiinimarja, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia, rautaa ja fosforia. Sitä voidaan syödä raakana, käyttää hilloissa, likööreissä tai hedelmäsalaateissa ja sillä on terveyshyötyjä.
Physalis on hitti maun ja terveyden suhteen
Ensimmäinen yllätys on luonteeltaan kulinaarinen, sillä pieni hedelmä maistuu erittäin aromaattiselta, make alta ja hapanelta. Kiinteä hedelmäliha on erittäin mehukasta ja halkeilee helposti siihen purettaessa. Mutta sen lisäksi, että kirsikkakokoinen hedelmä on hyvä välipalaksi, se on myös erittäin terveellistä. Andien marja sisältää paljon A-provitamiinia sekä rautaa ja fosforia. Lisäksi 100 grammaa herkullisia hedelmiä kattaa päivittäisen C-vitamiinitarpeemme. Tästä pienestä, eksoottisesta kirsikasta nauttiminen kannattaa monella tapaa.
Fysaliksen ravintoarvot
Ja tämä on mitä 100 grammaa Etelä-Amerikan pientä hedelmää sisältää:
- erittäin vähän kaloreita, keskimäärin 80 kcal
- n. kaksi grammaa proteiinia
- noin 12 grammaa hiilihydraatteja
- ja noin gramma kuitua
Hedelmän valmistus
Koska marjaa ympäröi paperimainen kuori ja se on kiinnitetty siihen melko tiukasti, sen valmistaminen kulutukseen tai jatkokäsittelyyn vaatii hieman työtä. Poista ensin kuori: Taivuta verholehtiä alaspäin, tartu hedelmään kahdella sormella ja kierrä lopuksi kevyesti ulos. Älä ihmettele, jos fysalis tuntuu hieman tahme alta: tämä ei suinkaan ole torjunta-ainejäämiä, vaan normaalia. Halutessasi voit huuhdella marjat juoksevan veden alla ja käyttää ne sitten uudelleen.
Fysaliksen varastointi
Jos sinulla on Physalis-pensaita parvekkeellasi tai puutarhassasi, keräät todennäköisesti enemmän marjoja kuin pystyt syömään. Tässä tapauksessa voit olla varma, koska luonnollisen suojapinnoitteen ansiosta kypsää, juuri korjattua Physalisa voidaan säilyttää muutaman viikon ajan. Edellytyksenä on kuitenkin, että ne jäähdytetään enintään 10-12 °C:seen. Toisa alta, jos ostat Physaliksen, poista muovikalvo. Muuten hedelmät alkavat homehtua nopeasti.
Näin fysalis valmistetaan
Fysalis voidaan syödä raakana, pakastettuna tai kuivattuna. Hedelmät maistuvat myös hillona, liköörinä tai värikkäässä hedelmäsalaatissa.
Fysalishillo
Eksoottiseen fysalishilloon tarvitset seuraavat ainekset:
- 500 grammaa kypsää fysalia
- mango
- kaksi kiiviä
- Mehu sitruunasta
- vaniljatanko / pussillinen vaniljasokeria
- 500 grammaa säilöntäsokeria (2:1)
Valmista fysalis kuvatulla tavalla ja neljännestä hedelmät. Myös muut hedelmät kuoritaan ja leikataan mahdollisimman pieneksi. Puolita vaniljatanko ja kaavi hedelmäliha pois. Laita nyt kaikki ainekset yhdessä säilöntäsokerin kanssa kattilaan ja soseuta ne. Aseta nyt kattila liedelle ja anna seoksen kiehua. Poista mahdollinen vaahto kauhalla. Hillon tulee kiehua noin viisi minuuttia. Heti kun se alkaa geeliytyä (tee geeliytymistesti!), voit kaataa sen pieniin lasiin. Hyvää ruokahalua!
Vinkki
Hedelmäistä Physalis-likööriä varten anna 500 grammaa Physalisa, 250 grammaa ruskeaa sokeria, vaniljasokeriapussin sisällön yhdessä vodkapullon sisällön kanssa liota hyvin suljetussa astiassa vähintään kuusi viikkoa. Ravista astiaa päivittäin, jotta sokeri liukenee. Likööri maistuu hyvältä myös mango-fysalis-seoksen kanssa.
