Passionhedelmänimeä käytetään tässä maassa usein passionhedelmän synonyyminä. Nimi ei itse asiassa ole täysin oikea, koska hedelmiä on itse asiassa kahdenlaisia.
Mitä eroa on passionhedelmillä ja passionhedelmillä?
Passionhedelmä ja passionhedelmä ovat kahta eri hedelmätyyppiä, joista ensimmäisellä on violetti ja ryppyinen kuori ja jälkimmäisessä väriltään keltaoranssi. Molemmilla on kuitenkin samanlainen maku, ja niitä käytetään usein tuoreina hedelminä, hedelmämehuina tai smoothieissa.
Kukkakukka ja niiden hedelmät
Suurin osa passionkukka-suvun (Passiflora) yli 530 alalajista kasvaa kiipeävien lonkeroiden kanssa, jotka muuttuvat eriasteisesti pensaiksi ja puiksi. Suurin osa passionhedelmälajikkeista tulee alun perin Etelä- ja Pohjois-Amerikasta, vaikka on myös joitakin lajeja, jotka ovat peräisin Australiasta ja syrjäisistä paikoista, kuten Madagaskarista. Kasvit ominaiskukineen saivat nimensä, joka muistuttaa Kristuksen kärsimyksiä, Etelä-Amerikan lähetystyön aikaan, kun lähetyssaarnaajat uskoivat tunnistavansa Kristuksen kärsimyksen symboleja kukkien eri osissa. Kukkiensa vuoksi suosittujen lajikkeiden hedelmät, kuten alasuvun Decaloba, hedelmät voivat olla syömättömiä tai myrkyllisiä, mutta useimmat passionhedelmälajikkeet ovat erittäin suosittuja tuoreina hedelminä ja hedelmämehuina.
passionhedelmä violetilla iholla
Tässä maassa passionhedelmänimellä myytävät hedelmät ovat yleensä niin sanotun purppuranpunaisen granadillakasvisuvun hedelmiä. Tämä muistuttaa muodoltaan ja kooltaan munaa, mutta sillä on sileä ja kiiltävä violetti kuori. Kasvitieteellisesti tarkasteltuna ne ovat marjoja, mutta todellisuudessa syödään vain leikatun hedelmän sisältö, joka koostuu siemenistä ja kiinnittyneestä hedelmälihasta. Usein sanotaan, että violetinvärisen passionhedelmän hyvin ryppyinen kuori osoittaisi optimaalisen kypsyysasteen. Sileäkuorisen passionhedelmän voi kuitenkin syödä ilman ongelmia, sillä maku on vain hieman happamampi kuin hyvin kutistuneet ja siksi kypsyydeltään edistyneemmät hedelmät.
passionhedelmä tai Granadilla
Monien mehupullojen etiketissä on vuosikymmeniä ollut Passion Fruit -nimen vieressä leikattu passionhedelmä, jonka kuori on violetti. Itse asiassa se ei ole täysin oikein, koska passionhedelmiä kutsutaan yleensä keltaisen tai oranssin värisiksi passionhedelmiksi. Jopa pitkälle kypsyneessä tilassa niillä on suhteellisen paineenkestävä kuori, mutta muutoin ne eivät poikkea muodoltaan ja kooltaan lajin purppuranvärisistä edustajista. Keltainen granadilla kasvaa joskus hieman isommaksi, eikä se useinkaan ole maultaan aivan verrattavissa Passiflora edulis -lajin purppuranvärisiin hedelmiin. Siksi näitä tarjotaan harvoin tuoreina hedelminä kaupoissa ja päätyvät mehupuristimeen paljon useammin.
Makuero passionhedelmän ja passionhedelmän välillä
Periaatteessa molempien passionkukkien alalajien hedelmien makuero ei ole kovin suuri, vaikka ne eivät olisikaan täysin samoja. Periaate, joka on sama molemmissa tyypeissä, on, että siemenet ja hedelmäliha syödään yhdessä ja yleensä lusikalla. Muitakin käyttötapoja on:
- hedelmäkoristeena jäätelöannoksille
- huippuhedelmänä kakuille, kuten Pavlova
- soseutetun ainesosana smoothieihin
Vinkkejä ja temppuja
Liikkeissä passionhedelmiä ja passionhedelmiä myydään usein vaihtokelpoisina molemmilla nimillä. Molemmat lajikkeet soveltuvat periaatteessa yhtä lailla suoraan kulutukseen ja jalostukseen keittiössä.
