Oregano-perhe ulottuu Dostista kreikkalaiseen oreganoon ja usein käyttämäämme meiramiin. Kaikille oreganolajikkeille on yhteistä niiden erehtymätön aromi, joka on olennainen osa Välimeren keittiötä.
Millaisia oreganotyyppejä on olemassa?
Yleisimmät oreganotyypit ovat dost (Oregano vulgare), oikea meirami (Origanum majorana), kreetan meirami (Origanum dictamus), kreikkalainen oregano (Origanum heracleoticum), kukkaoregano (Origanum laevigatum aromaticum (), pippurinen oregano Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) ja Hot Oregano (Origanum hybride "hot &mausteinen").
Oreganotyypit: Välimeren yrttejä tomaattiruokiin ja lihaan
Oregano koristeellisella lehdellään ja kauniilla kukilla on koriste jokaiseen yrttitarhaan. Mehiläiset ja hyönteiset parveilevat herkästi tuoksuvien perhoskukkien ympärillä, joita voi syödä. Tässä on yleiskatsaus myymälöissämme olevista yleisimmistä tyypeistä:
- Dost (Oregano vulgare): Vankka, alkuperäinen oregano, joka voidaan istuttaa ulkona.
- Todellinen meirami (Origanum majorana): Yksivuotinen oreganolaji, joka on kotoisin leveysasteiltamme. Meiramia käytetään saksalaisessa keittiössä paistettujen perunoiden, maksamakkaran, sieniruokien ja muhennosten mausteena.
- Kreeta meirami (Origanum dictamus): Se eroaa muista lajeista villaisilla lehdillä, jotka antavat yrtille valkoista hohtoa. Siitä huolimatta hän saavuttaa kotimaassaan Diktys-vuoristossa Kreetalla yli 1 korkeuden. Se viihtyy 600 metrin korkeudessa eikä ole metsänkestävä. Viljele tätä erittäin aromaattisen makuista oreganoa ämpärissä ja talvita kasvi sisätiloissa.
- Kreikkalainen oregano (Origanum heracleoticum): Istuta tämä kestävä yrtti aurinkoiseen paikkaan yrttitarhassa ja anna sille hyvä talvisuoja. Tämän oreganon kukat ja lehdet maistuvat poikkeuksellisen intensiivisiltä ja antavat pizza- ja jauheliharuokiin mielenkiintoisen nuotin.
- Kukkaoregano (Origanum laevigatum aromaticum): Voidaan istuttaa yrttitarhaan. Ei täysin pakkaskestävä, joten varmista riittävä suoja kylmältä. Kukkaoreganolle on ominaista sen kukkakukinta. Se on vahvempi ja aromaattisempi kuin muut oreganolajit, ja se on erinomainen laidunpaikka mehiläisille. Kuten kaikki oreganolajit, kukat ovat syötäviä.
- Pippurinen oregano (Origanum samothrace): Erittäin suosittu mauste tähtiruoassa voimakkaan aromin vuoksi. Pidä suhteellisen kuivana ja talvehti sisätiloissa.
- Zaatar (Origanum syriacum): Tyypillinen yrtti moniin itämaisiin ruokiin. Koska tämä oregano ei ole pakkasenkestävä, sitä tulee viljellä ämpärissä ja talvehtia sisätiloissa.
- Kuuma oregano (Origanum hybride “hot & spicy”): Kuuma, mausteinen lajike, joka sopii täydellisesti tulisten ruokien, kuten chili con carnen, kanssa. Ei täysin kestävä, joten varmista riittävä talvisuoja.
Vinkkejä ja temppuja
Näiden lajien lisäksi kaupallisesti saatavilla on monia muita oreganolajikkeita, jotka kaikki eroavat hieman maultaan. Kokeile tämän aromaattisen yrtin eri tyyppejä ja löydä erilaisia makuja.
