Jos luulit, että krassi oli krassi, niin olit väärässä. On olemassa useita krassilajikkeita, jotka eroavat lehtien värin, koon ja maun suhteen. Gourmetille kannattaa kokeilla hieman eri tyyppisiä krassia.
Millaisia krassia on olemassa?
Tuntuimpia krassityyppejä ovat puutarhakrassi (Lepidium sativum), vesikrassi (Nasturtium officinale) ja nasturtium (Tropaeolum). Ne eroavat lehtien koosta, mausta ja kasvuolosuhteista. Japanissa on muitakin tyyppejä krassia, mukaan lukien punertavat ja ruskean violetit lajikkeet.
Kolme kuuluisinta krassityyppiä
Kolme päätyyppiä krassityyppejä ovat:
- Puutarasrasi
- vesikrassi
- Nasturtium
Puutarasrasi (Lepidium sativum)
Puutarasrasi kylvetään useimmiten puutarhoissa ja ikkunalaudoilla. Se kehittää pienimmät lehdet ja herkimmät kasvit.
Puutarasrasi itää erittäin nopeasti ja on valmis korjattavaksi muutamassa päivässä ikkunalaudalla ja 1-2 viikossa ulkona. Puutarhakrassin siemeniä kulutetaan usein ituina. Lehdissä on hieman mausteinen maku, joka muistuttaa hieman sinappia.
Vesikrassi (Nasturtium officinale)
Vesikrassi on vesikasvi. Mutta se kasvaa myös erittäin kostealla maaperällä. Tämän tyyppinen krassi ei sovellu kylvettäväksi ikkunalaudalle.
Lehdistä tulee suurempia kuin puutarhakrassin lehdet ja kasvi kasvaa hieman korkeammalle.
Vain vesikrassin lehtiä kulutetaan. Niissä on hieman mausteinen maku.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium istutetaan koristekasviksi ennen kaikkea sen koristeellisten lehtien ja erittäin kauniiden kelta-oranssinpunaisten kukkien vuoksi.
Lehdet ovat syötäviä. Niillä on lievä aromaattinen maku. Kukkia voi myös syödä. Niitä käytetään usein salaattien ja keittojen koristeluun. Naturtiumin siemenet toimivat kapristen korvikkeena, ja ne kypsennetään ruoissa, kuten broilerifrikassessa.
Useita krassityyppejä Japanista
Japanissa krassia on aina pidetty herkkuna. Täällä ei kasva vain vihreää krassilajikkeita, vaan myös punertavia ja ruskeanvioletteja lajikkeita.
Tervelliset yrtit puutarhassa tai kotona
Kaikentyyppisiä krassia käytetään myös luonnollisina lääkkeinä niiden lukuisten ainesosien ansiosta. Ne sisältävät erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Krassi stimuloi ruokahalua ja suojaa immuunijärjestelmää. Varsinkin talvella yrtti varmistaa C-vitamiinin saannin.
Vinkkejä ja temppuja
Istuta valitut krassilajikkeet kerran aurinkoiseen ja kerran varjoiseen paikkaan. Yllätyt eri makuista, joita yhdestä lajikkeesta voi syntyä.
