Palvelumarja (bot. Amelanchier) on pieni luonnonvaraisten hedelmäpuiden suku, joista noin 20–25 erilaista lajia esiintyy maailmanlaajuisesti. Ainoa Euroopasta kotoisin oleva lajike on kivipäärynä (bot. Amelanchier ovalis). Voimakkaat ja vahvat pensaat ilahduttavat keväällä rehevällä esittelyllä lukuisia tähtimäisiä, valkoisia kukkia, kesällä yhtä runsailla sinimustilla ja syötävillä marjoilla ja syksyllä lehtien vahvalla syysvärillä.
Alkuperä ja jakelu
Vaatimaton villihedelmä on melkein unohtunut, mutta se on nauttinut viime vuosina kasvavasta suosiosta monien puutarhanomistajien keskuudessa ja sitä istutetaan yhä enemmän. Suurin osa noin 25 lajista tulee Pohjois-Amerikasta, vain noin kahden metrin korkuiseksi kasvava kivipäärynä on kotoisin Euroopasta. Tämä laji kasvaa luonnonvaraisena pääasiassa kalkkipitoisilla ja melko kuivilla alueilla, ja sitä voi tavata jopa 2000 metrin korkeudessa. Toisa alta kuparikivipäärynä (bot. Amelanchier lamarckii) on paljon yleisempi puutarhoissa ja on huomattavasti suurempi, noin kuusi metriä korkea ja muodostaa myös sateenvarjomaisen kruunun. Tämä laji on alunperin kotoisin Pohjois-Amerikan mantereen itäosasta, mutta se on jo kauan sitten päästetty luontoon täällä. Pohjois-Saksassa kuparikivipäärynä tunnetaan myös "herukkapuuna".
Käyttö
Viskopäärynät istutetaan ensisijaisesti yksinäisiksi kasveiksi puutarhaan, vaikka jotkut lajit soveltuvat hyvin myös pensasistutukseen. Sateenvarjomaisen, mutta löysän kasvunsa ansiosta useimmat lajikkeet ovat myös helposti istutettavissa alle, joihin sipulikukka sopii erityisen hyvin. Syvemmin juurtuneiden kasvilajien istuttamista kannattaa kuitenkin välttää, sillä niiden juuret ovat matalat, juuripainetta ja siten kilpailua vedestä ja ravinteista kivipäärynän on vaikea sietää. Erityisesti pylväslajikkeet sopivat erittäin hyvin pieniin puutarhoihin ja etupuutarhoihin, vaikka joitain pienempiä lajikkeita voidaan käyttää hyvin myös ruukkuviljelyyn.
Ulkonäkö ja kasvu
Puutarhassa pohjoisamerikkalaiset lajit ovat suositumpia kuin kotoperäiset eurooppalaiset kivipäärynät, koska ne ovat koristeellisia. Kaikilla lajikkeilla on elliptisiä, jopa seitsemän senttimetriä pitkiä ja vuorotellen aseteltuja lehtiä, jotka joissakin lajeissa orastuessaan ovat väriltään kuparista pronssiin. Syksyllä kesävihreät lehdet muuttuvat kirkkaan kupariseksi oranssinpunaisiksi sijainnista ja maaperän olosuhteista riippuen. Keskikokoisten ja suurempien pensaiden kasvu on aina aluksi löyhästi pystysuorassa, ja useimmat lajit kehittävät rönsyilevän kruunun vanhetessaan ja yleistyvät. Hämmästyttävän ohuet versot ovat väriltään oliivinharmaita. Keväällä - lajista ja lajikkeesta riippuen huhti-toukokuussa - ilmestyy lukuisia valkoisia tähtikukkia, jotka on järjestetty rasemoosikukinnoiksi. Heinäkuuhun mennessä niistä kehittyy sinimustaisia syötäviä marjoja - jotka ovat itse asiassa omenahedelmiä. Nämä tuovat mustikoita mieleen sekä visuaalisesti että maultaan.
Hedelmät
Kesä-heinäkuun välisenä aikana lajista ja lajikkeesta riippuen puut ja pensaat, jotka voivat olla jopa kuusi metriä korkeat, ovat täynnä pieniä marjoja, jotka ovat jopa sentin kokoisia ja muuttuvat sinimustiksi kun kypsä. Nämä ovat erittäin suosittuja lintujen keskuudessa, mutta ovat myös erittäin maukkaita monille ihmisille - erityisesti hillojen ja hyytelöiden muodossa tai alkoholipitoisessa muodossa liköörinä. Marjojen maku muistuttaa hieman marsipaania ja sisältää monia terveellisiä ainesosia, erityisesti C-vitamiinia, rautaa ja muita kivennäisaineita sekä sydämelle ja verisuonille niin terveellisiä flavonoideja sekä tulehdusta ehkäiseviä tanniineja. Pohjois-Saksassa kivipäärynä tunnetaan myös "herukkapuuna", koska ihmiset kuivasivat ja käyttivät hedelmiä kuten rusinoita.
Sadonkorjuu
Marjoilta näyttävät hedelmät ovat - kuten aroniamarjat - itse asiassa omenan hedelmiä, kuten suvun nimi "Amelanchier" osoittaa. Tämä tulee kelttiläisestä kielestä ja tarkoittaa jotain "pientä omenaa". Hedelmät tulisi kuitenkin käsitellä vasta kypsinä. Voit syödä niitä suoraan puusta, mutta myös poimia niitä ruoanlaittoon, peittaukseen tai kuivaukseen. Kannattaa kuitenkin olla nopea, sillä mehukkaita marjoja etsivät myös höyhenkaverimme ja ne ryöstävät kypsien marjojen peittämän pensaan hetkessä.
Käsittely
Useimmissa tapauksissa palvelumarjan hieman kitkerän makuisia ja nopeasti pilaantuvia hedelmiä ei syödä raakana, vaan ne käsitellään heti sadonkorjuun jälkeen. Ne eivät kestä kauan, joten niitä ei pidä varastoida väliaikaisesti. Voit käyttää kivipäärynöitä:
- prosessoi hilloiksi ja hyytelöiksi
- Mehun puristaminen niistä
- liota alkoholissa ja runsaassa sokerissa luodaksesi likööriä
- Tee siitä kompottia (muiden hedelmien kanssa)
- kuivaus (kuivaimessa tai uunissa)
- pakasta (hyvä, jos ei tarvitse heti käsitellä korjattuja hedelmiä, jos sinulla ei ole aikaa)
Kuivatut kivipäärynät maistuvat rusin alta ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla, myös mysliin, kakkuihin tai jälkiruokiin tai vain välipalaksi.lue lisää
Myrkyllisyys
Tänään palvelumarja on melkein unohdettu hedelmäpensaana, ja monet pitävät myös sinimustat hedelmät kypsänä myrkyllisinä - mitä, kuten jo kuvattiin, eivät tietenkään ole. Vain massaan upotetut siemenet sisältävät pieniä määriä syanogeenisia glykosideja, jotka voivat reagoida kehossa muodostaen syanidia. Tämä tapahtuu kuitenkin vain, jos pureskelet siemeniä sen sijaan, että nielisit niitä. Lisäksi sisältämän syaanivedyn määrä on niin pieni, että myrkytysoireita ei ole odotettavissa - omenan ytimet sisältävät suunnilleen saman määrän ja monet ihmiset syövät niitä joko tahallaan tai tahattomasti. Jos haluat silti olla varma, keitä vain herkullinen hillo kivipäärynöistä, sillä ruoanlaitto tuhoaa myrkylliset aineosat.
Mikä paikka sopii?
Kivipäärynän luontainen sijainti on aurinkoinen tai osittain varjoisa paikka harvan lehtimetsän reunalla, minkä vuoksi pensaat vaativat myös keskisuurta tai korkeaa valoa puutarhassa. Puut viihtyvät parhaiten täydessä auringossa osittain varjossa, mutta viihtyvät hyvin myös vaaleassa varjossa. Kaikki lajit kestävät sekä kaupunkiilmastoa että tuulta eivätkä siksi välttämättä tarvitse suojaista paikkaa puutarhassa.
Floor
Maan suhteen kivipäärynät ovat varsin vaatimattomia, sillä ne kasvavat edelleen hyvin myös kivisessä maassa, eikä vesistö tai kuivuus haittaa niitä ainakaan lyhyellä tähtäimellä. Tavallinen, löysä ja hyvin valutettu puutarhamaa on siksi täydellinen, pH-arvon ollessa happamasta kalkkipitoiseen välillä neljä ja yhdeksän. Pensaat viihtyvät parhaiten hiekka-savella alustalla.lue lisää
Istuta kivipäärynät oikein
Viskopäärynöitä voi istuttaa sekä keväällä että syksyllä, vaikka yleensä konttituotteita voi istuttaa maahan ympäri vuoden – mikäli maa ei ole jäässä tai on kesän hellea alto. Ennen istutusta on valmisteltava maaperä hyvin kaivamalla, löysäämällä pintamaa ja parantamalla sitä koostumuksen mukaan:
- hiekkamaa: taita kompostiin
- karu maa: taita kompostiin ja sarvilastuihin
- raskas savimaa: luo salaojitus, taita hiekkaan ja kompostiin
- märkä maa: luo salaojitus, taita hiekkaan ja kompostiin
Laita sitten kivipäärynä juuripalloineen vedellä täytettyyn ämpäriin, jotta kasvi voi imeä kosteutta. Kaiva sillä välin istutusreikä, jonka tulee olla noin kaksi kertaa juuripalloa leveämpi ja syvämpi. Aseta pensas istutuskoloon samalle syvyydelle kuin ruukussa ja kastele sitten hyvin. Tarvittaessa tehdään istutusleikkaus, jossa lyhennetään hieman kaikkia sivuversoja ja leikataan pois risteäviä, katkenneita tai muuten vaurioituneita oksia.lue lisää
Kastelu ja lannoitus
Virkkopäärynät ovat erittäin helppohoitoisia, ja ne viihtyvät myös kuivilla ja ravinteellisilla mailla. Vain juuri istutettuja yksilöitä tulee kastella ensimmäisten viikkojen aikana kuivana, muuten vakiintuneet pensaat eivät yleensä tarvitse vettä tai lannoitusta. Voit kastella nuoria kasveja vain, jos kuiva-aika kestää hyvin pitkään ja/tai tulee erittäin kuuma. Lannoituksen os alta riittää vuotuinen kompostin lisäys aikaisin keväällä.
Leikkaa kivipäärynä oikein
Yleensä kivipäärynöitä ei tarvitse leikata, sillä ne kehittävät kuvankauniista sateenvarjokruunuaan itsestään ajan myötä. Nuorennusleikkaus ei myöskään ole välttämätön, varsinkin kun kohdennettu karsiminen ei edistä kukkien ja hedelmien muodostumista. Vältä radikaalia karsimista varsinkin vanhemmissa pensaissa, koska niiden on vaikea itää uudelleen vanhasta puusta ja näyttävät sitten vuosia varsin rumista. Poista vain liian lähellä kasvavat, sairaat tai kuolleet oksat suoraan tyvestä tai tyvestä oksasaksilla. Tämä toimenpide on parasta tehdä lopputalvella.lue lisää
Levitä kivipäärynä
Kun luonnonvaraiset palvelumarjat lisääntyvät mieluiten kylvämällä, tietyt lajikkeet (kuten suurikukkainen variantti 'Ballerina') jalostetaan mieluiten varttamalla. Tätä varten tarvitset sopivan varren ja pohjaksi joko villipalvelumarjan tai vahvan pihlajan taimen. Pihlajanmarjoihin vartettu palvelumarja kasvaa usein isommaksi ja pystysuorammaksi. Kylvössä siemenet tulee ensin kerrostaa, ts. H. altista kylmälle ärsykkeelle itämisen eston rikkomiseksi. Sinun tarvitsee vain säilyttää siemeniä jääkaapin kasvisosastossa neljästä kuuteen viikkoa.
Pistokkaasta leviäminen on sitä vastoin vaikeaa, koska versojen on vaikea muodostaa omia juuriaan edes juurtumisjauheen avulla. Jos haluat vielä kokeilla, leikkaa huhti-toukokuun välisenä aikana nuoria, kukittomia versoja ja viljele niitä ruukussa, jossa on ravinteeton kasvualusta.lue lisää
Talvitus
Viskopäärynät ovat ehdottoman kestäviä eivätkä vaadi lisäsuojaa kylmänä vuodenaikana.
taudit ja tuholaiset
Palvelumarjan luonnonvaraiset muodot ovat erittäin kestäviä eivätkä kovin herkkiä taudeille ja tuholaistartunnalle. Kuten monet ruusukasvit, erityisesti viljeltyjä lajikkeita vaivaa kuitenkin tulirutto, jossa kukat ja lehdet muuttuvat ruskeiksi mustiksi ja putoavat. Ainoa keino, joka auttaa, on kohdennettu karsiminen syvälle terveeseen puuhun. Tätä tautia kohdataan kuitenkin vain hyvin harvoin, ja härmäsieni on paljon yleisempi vaara. Estä sienitauti antamalla kruunun liian tiivistyä ja kastelemalla pensasta kasveilla (esim. peltokortekeitteellä).
Vinkki
Viskopäärynöitä voi hoitaa erittäin hyvin myös isoissa astioissa. Aseta pensaat humuspitoiseen alustaan, johon on sekoitettu hiekkaa tai paisutettua savea ja lannoita ne kerran vuodessa kasvukauden alussa hitaasti vapautuvalla lannoitteella, kuten sinijyvällä. Myös sarvilastut tai sarvijauho sopivat hyvin. Se siirretään suurempaan ruukkuun kahden tai kolmen vuoden välein.
Lajit ja lajikkeet
Kivipäärynät (bot. Amelanchier) ovat kasvisuku, joka omenoiden ja päärynöiden tavoin kuuluu siemenhedelmien heimoon (bot. Pyrinae). Se sisältää noin 25 eri lajia, joista lähes kaikki tavataan Pohjois-Amerikan mantereella, lukuun ottamatta yhtä eurooppalaista lajia ja kahta Aasiassa. Puutarhassa käytetään pääasiassa seuraavia lajeja ja niiden lajikkeita:
Tree rock päärynä (bot. Amelanchier arborea)
Toisin kuin muut kivipäärynät, koristepuu ei kasva pensaana, vaan pienenä puuna ja saavuttaa sellaisenaan kuuden ja kahdeksan metrin korkeuden. Kruunu voi olla jopa viisi metriä leveä, minkä vuoksi puukivipäärynä vaatii yksinäistä paikkaa, jossa on riittävästi tilaa. Amelanchier-arborea kasvaa 40-80 senttimetriä vuodessa. Laji on kotoisin Yhdysv altojen luoteisosista, missä se kasvaa villinä jokien rannoilla ja kosteissa metsissä. Hieman tuoksuvat, tähden muotoiset kukat roikkuvat oksissa monikukkaisina rypäleinä huhti-toukokuussa. Hedelmät ovat melko pieniä, kypsänä sinimustia ja toimivat ravinnoksi lukuisille linnuille, kuten mustarastaalle ja varpuselle. Suosittelemme erityisesti voimakasta lajiketta 'Robin Hill', joka ei ole vielä kovin yleinen täällä.
Luutakivipäärynä (bot. Amelanchier spicata)
Laji, joka tunnetaan myös nimellä piikkikivipäärynä tai piikkikivipäärynä, kasvaa kuin pensas ja on vain kahdesta kolmeen metriä korkea ja yhtä leveä. Pakkasenkestävä puu soveltuu hyvin istutettaviksi pienempiin puutarhoihin, villihedelmä- ja kukkapensasaikaan sekä konttikasviksi. Amelanchier spicata kehittää paljon juurijuoksuja ja tarvitsee siksi suuremman etäisyyden muista kasveista. Heinäkuussa kypsyvät ja enintään sentin kokoiset hedelmät ovat syötäviä ja maistuvat melko make alta.
Tosi päärynä (bot. Amelanchier ovalis)
Ainoa Euroopasta kotoisin oleva laji on tavallinen palvelumarja, joka melkein unohdettuaan on juhlinut paluutaan puutarhaan useiden vuosien ajan. Keskipitkä pensas saavuttaa 150–300 senttimetrin korkeuden ja on suunnilleen saman leveä. Laji kasvaa aluksi tiukasti ja kapeasti pystyssä, mutta myöhempinä vuosina oksat roikkuvat hieman. Sijainnista riippuen nuoret puut kasvavat 15-40 senttimetriä vuodessa. Vankka kivipäärynä tekee vaikutuksen valkoisten kukkien merellä keväällä, syötävillä hedelmillä kesällä ja kauniilla lehtien värityksillä syksyllä.
Alder-leaved serviceberry (bot. Amelanchier alnifolia)
Tämä on tunnettu Saskatoon-marja, jota viljellään ja markkinoidaan laajasti Kanadassa. Pallomaiset sinivioletit hedelmät muistuttavat muodoltaan ja kooltaan viljeltyjä mustikoita ja myös maistuvat melko samanlaisilta. Leppälehtinen kivipäärynä viihtyy kuitenkin myös meidän ilmastossamme ja on ehdottoman talvenkestävä. Laji kasvaa kuin pensas ja voi olla jopa neljä metriä korkea ja kolme metriä leveä. Rehevien kukkien ja lukuisten hedelmien lisäksi iso pensas tekee vaikutuksen myös lehtiensä kauniilla, punaisella syysvärillä. Villin muodon lisäksi myös 'Northline'-lajiketta suositellaan. Tästä tulee hieman suurempi ja yleensä kasvaa useita varsia. Lajike 'Obelisk' on sen sijaan pylväsmäistä, kapeakasvuista, kasvaa jopa viisi metriä korkeaksi, mutta ei kahta metriä leveäksi.
Kalju päärynä (bot. Amelanchier laevis)
Kaljun kivipäärynän hedelmät ovat myös syötäviä ja maukkaita, ja niistä voidaan valmistaa erilaisia herkullisia asioita. Vaikka sen nimi ei ehkä viittaa siihen, "kalju" palvelumarja on tiheää lehtiä ja oliivinvärisiä lehtiä, jotka ovat aluksi punertavanruskeita ampuessaan. Toukokuussa yleensä monivartinen iso pensas ilahduttaa lukuisilla valkoisilla kukilla, jotka on järjestetty ulkoneviin rypäleisiin. Laji kasvaa jopa viisi metriä korkeaksi ja yhtä leveäksi. Suosittu lajike on 'Ballerina', joka kasvaa jopa kuuden metrin korkeuteen ja näyttää erityisen viehättävältä kaarevan, ulkonevan kasvunsa ansiosta.
Kuparikivipäärynä (bot. Amelanchier lamarckii)
Putaroissa luultavasti yleisimmin istutettu laji on kuparikivipäärynä, joka kasvaa suurena, jopa kuusi metriä korkeana ja yhtä leveänä monirunkoisena pensaana ja jota pidetään erittäin vankkana ja vaatimattomana. Laji on saanut nimensä syysväristään, joka voi vaihdella kuparinvärisestä liekehtivään punaiseen riippuen maaperän koostumuksesta ja auringonvalon voimakkuudesta. Huhtikuun äärimmäisen runsaan kukinnan jälkeen kehittyy lukuisia, suhteellisen suuria sinimustamarjoja. Nämä ovat syötäviä ja melko maukkaita. Kuparikivipäärynästä on jalostettu monia lajikkeita. Näitä lajikkeita suositellaan:
- 'Princess Diana': hoikka, monivartinen pensas, hieman ulkoneva, kasvukorkeus jopa 600 senttimetriä, kasvuleveys jopa 4,5 metriä
- 'Prince William': kapea ja kompakti kasvava pensas, korkeus jopa 250 senttimetriä, vain kaksi metriä leveä
- ’Rainbow Pillar’: hoikka, pylväsmäinen kasvu, korkeus 300–500 senttimetriä, vain kaksi metriä leveä
