Useimmat yrtit kannattaa korjata ennen kukintaa, sen jälkeen niistä tulee usein epämiellyttäviä - väärin, ainakin suolaisten suhteen. Koska kukat eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin maukkaita.
Milloin suolainen kukkii ja ovatko kukat syötäviä?
Suolainen kukkii kesä-lokakuussa lajikkeesta riippuen. Vuotuinen kesäkukka kukkii kesäkuusta syyskuuhun, kun taas monivuotinen vuoristopuu kukkii myöhemmin. Kukat ovat syötäviä ja niillä on hieman pippurinen maku.
Milloin suolainen kukkii?
Savory on minttuperhe. Lajikkeesta riippuen se kukkii kesä-lokakuussa. Vuotuinen kesäkukka kukkii kesäkuusta syyskuuhun, hieman aikaisemmin kuin monivuotinen vuoristosumu. Molempien lajien kukkien väri vaihtelee valkoisesta pehmeän vaaleanpunaiseen sinivioletiin, vaikka yksittäiset kukat ovat melko huomaamattomia ja pieniä. Sen kauneus tulee omikseen vain kukkien joukon kautta.
Ovatko kukat syötäviä ja miten niitä käytetään?
Soolaisten kukkien käyttämiseen on useita vaihtoehtoja. Voit ripotella tuoreita kukkia valmiiden ruokien päälle syötäväksi koristeeksi. Maku on yrtin k altainen, hieman pippurinen.
Yhdessä muiden kukkien, kuten salvia, purasruoho tai nasturtium, kanssa voit valmistaa nopeasti aromaattisen kukkavoin. Salaatteja ja muita ruokia voi myös maustaa ja viimeistellä suolaisilla kukilla.
Käyttövinkkejä kukille:
- koristeeksi
- salaateissa
- kukkavoissa
- mausteeksi
Kukkien kuivaaminen
Suolaisia kukkia voi käyttää paitsi tuoreena, myös kuivattuna. Tämä on hyvä tapa kerätä pieni tarjonta talvea varten. Kerää tätä varten kukat, puhdista ne pehmeällä harjalla ja aseta kukat uunipellille, jonka olet aiemmin vuorannut paperilla.
Kuivaa nyt kukat hieman avatussa uunissa enintään 50 °C:ssa. Kuivaus ei ole helppoa, koska kukat ovat pieniä ja herkkiä eivätkä saa palaa. Siksi sinun tulee tarkistaa kuivausprosessi säännöllisesti. Täytä kuivatut kukat jäähtymisen jälkeen tummiin kierretölkkeihin. Jos niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, ne säilyvät muutaman kuukauden.
Vinkkejä ja temppuja
Voit myös lisätä kuivattuja suolaisia kukkia yrttiteehen. Tee on hyvä yskää vastaan, mutta myös ruoansulatusta ja ruokahalua kiihottava.
