Paprikat lisäävät intensiivistä mausteisuutta monenlaisiin ruokiin. Ne ovat erittäin aromaattisia - ja niiden pitäisi pysyä sellaisina, vaikka niitä säilytetään pitkään. Jos sinulla on liian monta pepperonia jäljellä käytettäväksi lähipäivinä, on parasta pakastaa ne. Esittelemme sinulle vaihtoehdot, jotka kaikki ovat hyvin yksinkertaisia.
Kuinka säilyttää kuumat paprikat?
Säilyttääksesi kuumat paprikat voit pakastaa ne kokonaisina, viipaleina tai soseutettuina. Pakastetut paprikat säilyttävät lämpönsä ja makunsa jopa vuoden, kun taas vaihtoehtoiset säilöntätavat, kuten peittaus tai kuivaus, voivat vaikuttaa makuun.
Kuinka pakastaa pepperoni
Peperonin pakastamiseen on kolme tapaa:
- kokonaisuutena
- viipaloitu
- soseena
Pakasta pepperoni kokonaisena
- Pese paprikat huolellisesti.
- Kuivaa palot huolellisesti. Paras tapa tehdä tämä on taputella paprikat talouspaperilla, kunnes ne ovat täysin kuivia.
- Laita pepperoni kokonaisina pakastepusseihin tai -astioihin. On suositeltavaa käyttää pieniä pusseja, joihin voi laittaa enintään kaksi pussia, jotta niille jää riittävästi tilaa. Poista ilma pusseista tyhjiötiivisteellä tai suustasi.
- Sulje käyttämäsi säiliöt ilmatiiviisti. Kuinka estää pakastin palovammoja.
- Laita pakattu pepperoni pakastimeen.
Pakastetaan viipaloitu paprika
Tässä versiossa etenee periaatteessa samalla tavalla kuin menetelmässä 1. Ero kuitenkin on: Ennen kuin laitat palot pakastimeen, leikkaa ne viipaleiksi keittiöveitsellä.
Pakasta pepperoni soseeksi
Jos haluat myöhemmin käyttää pakastepaprikoita eksoottisten, mausteisten keittojen tai erikoishillon valmistukseen, suosittelemme soseuttamaan paprikat ennen pakastamista. Noudata jälleen kerran menetelmämme 1 perusohjeita pesun ja kuivauksen suhteen. Seuraavat vaiheet yhdellä silmäyksellä:
- Leikkaa pestyt ja kuivatut paprikat mahdollisimman pieniksi paloiksi.
- Laita palat kattilaan ja lämmitä niitä hieman. Tämä tekee niistä pehmeät. Varo altistamasta paprikaa liikaa kuumuudelle, jotta et tuhoa hyviä aineita.
- Sammuta liesi ja nosta kattila lämmöltä soseuttaaksesi pepperonipalat. Ihannetapauksessa sinun pitäisi käyttää tehokasta sauvasekoitinta.
- Anna tulisen pepperonisoseen jäähtyä.
- Kaada sose pakastimeen sopivaan astiaan - mielellään lasilliseen.
Huom: Valitsemastasi vaihtoehdosta riippumatta pepperoni säilyy hyvän vuoden pakastimessa. Tänä aikana ne eivät menetä mausteisuuttaan – se tarkoittaa, että ne pysyvät ihanan aromaattisina ja niissä on edelleen mitä tarvitset ruokien mausteeksi.
Miksi pakastaminen on ihanteellinen säilöntätekniikka
Vaikka pakastepeperonilla ei sulatuksen jälkeen ole enää rapeaa koostumusta, intensiivinen maku säilyy lähes täysin ehjänä - se on edelleen läsnä kuukausia myöhemmin. Vaihtoehtoisilla säilöntätekniikoilla, kuten peittauksella tai kuivauksella, massan mehukkuus häviää, mikä heijastuu myös aromiin. Tästä syystä - ja koska pakastaminen on halvin ratkaisu - sinun tulee säilyttää pepperoni pakastettuna.
