Salaattikastike oli eilen. Tästä lähtien kotona itäneet hirssinjyvät koristavat raakaruokiasi. Aromaattiset viljat eivät ainoastaan tarjoa enemmän makua, vaan myös vaikuttavat merkittävästi täydelliseen, terveelliseen ruokavalioon. Itäneen hirssin valmistaminen on myös erittäin helppoa. Katso, miten se tehdään täällä.
Miten hirssi itää oikein?
Hirssin itämiseksi liota jyvät itämispurkissa kylmässä vedessä yön yli, huuhtele ja valuta ne kahdesti päivässä. Hetken kuluttua jyvät ovat itäneet ja valmiita syötäväksi, mutta ne voivat jatkaa kasvuaan ja istuttaa maahan.
Ohjeet
Tarvitset:
- idätyspurkki, jonka kanteen integroitu seula
- hirssi
- Vesi
Miten se tehdään:
- Liota hirssiä kolme kertaa suuremmassa määrässä kylmää vettä yön yli
- säilytä lasia kallistettuna valoisassa paikassa
- Seuraavina päivinä huuhtele hirssi kahdesti päivässä vedellä ja aseta sitten purkki takaisin kallistettuun asentoon
- Vain lyhyen ajan kuluttua sinun pitäisi tunnistaa ensimmäiset bakteerit
- Itänyt hirssi on jo valmis syötäväksi tässä tilassa
- Jos odotat pidempään, syntyy jopa pieni juuri, jonka voit istuttaa maahan
- Huuhtele hirssi halutusta koosta riippuen viimeisen kerran ennen jyvien poimimista ja niiden lisäämistä astioihin
Tallennusvaatimukset
Hirssi itää vain oikeassa lämpötilassa ja kosteudessa. Varmista, että jyvät ovat aina veden peitossa. Lisäksi lasissa tulee ehdottomasti olla reikiä hapensyötön varmistamiseksi. Kuivattu hirssi säilyy jääkaapissa noin viikon. Säilyvyyden pidentämiseksi kuivaa jyvät auringossa itämisen jälkeen. Viljojen suhteen kannattaa ehdottomasti valmistaa etukäteen suuret annokset, jotka kannattaa kuitenkin käyttää viikon aikana.
Etuja muihin viljalajeihin verrattuna
Toisin kuin rukiissa, maississa ja C.:ssä, hirssillä on uskomattoman laaja biologinen monimuotoisuus. Saatavilla on lukemattomia lajikkeita ruskeasta hirssiin mietoon kultaiseen hirssiin, jotka kaikki maistuvat erilaiselta. Tämä varmistaa aina vaihtelun ruokapöydässä, myös itäneessä muodossa.
Terveysedut
Hirssi on jo terve. Itämisen jälkeen terveyshyödyt kuitenkin lisääntyvät vitamiinien ja kivennäisaineiden biologisen arvon kasvaessa. Tämä tarkoittaa, että keho voi imeä ne paremmin.
Käyttö itäneelle hirssille
- salaateissa
- Leivontaan
- hedelmämehuissa
- myslissä
- ripottele leivän päälle
