Tattarilajikkeita on lukemattomia - niin monia, että on täysin mahdotonta tiivistää niitä yhteen oppaaseen. Jokaisessa tattariviljelymaassa on omat lajikkeet, jotka ovat usein tyypillisiä kullekin alueelle. Tattarityypit on helpompi erottaa toisistaan, erityisesti oikea tattari ja tatari tattari.
Mitä tattarilajikkeita ja -tyyppejä on olemassa?
Tattarilajikkeet vaihtelevat kasvualueen mukaan, ja niihin kuuluvat Darja (Slovenia), Kärntenin Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Itäv alta) ja Hruszowska (Puola). Tärkeimmät lajit ovat tattari (Fagopyrum esculentum) ja tataritattari (Fagopyrum tataricum), jotka eroavat toisistaan lehtien muodon ja varren värin suhteen.
Jokaisessa maassa on oma tattarivalikoimansa
Tattari on yleistä monissa Euraasian ja Itä-Afrikan maissa. Maailman eri alueilla on toisinaan hyvin erilaisia sään ja sijainnin olosuhteet - joten ei ole yllättävää, että lajikkeet eivät ole täysin samanlaisia.
Tässä on esimerkkejä eri maiden lajikkeista:
- Darja Sloveniassa
- (kärnten) Hadn, Billy, Bambi ja Pyra Itävallassa
- Hruszowska Puolassa
- La Harpe Ranskassa
Mikä tattari on paras?
Tähän kysymykseen ei voi vastata yleisesti. Yleensä kannattaa kuitenkin suosia lajikkeita, joissa on suuri tuhatsiemenmassa ja mahdollisuuksien mukaan tietty myöhäinen kylvötoleranssi.
Toisa alta kannattaa välttää kesäpeittoviljelyyn jalostettuja lajikkeita - ne eivät sovellu viljantuotantoon pääviljelyasemassa.
Huom: (Omaan) puutarhaasi ei ole erityisiä lajikkeita.
Tärkeimmät tattarilajit
Tattarilajeja on paljon helpompi luokitella ja nimetä kuin tattarilajikkeita - varsinkin kun vain oikea tattari (bot. Fagopyrum esculentum) ja tataritattari (bot. Fagopyrum tataricum) ovat merkittäviä tässä maassa.
Molemmat lajit kuuluvat tattari-kasvisukuun (bot. Fagopyrum) oksaruohojen heimoon (bot. Polygonaceae). Tärkein erottuva piirre ovat lehdet: tataritattarissa ne ovat yleensä leveämpiä kuin pitkiä. Lisäksi varren väri hedelmän aikaan on tataritattarilla vihreä, mutta tattarilla punainen.
Ainesosissakin on eroja: Toisin kuin oikea tattari, tataritattari ei sisällä salisyylialdehydiä, mutta se sisältää naftaleenia. Molemmat aineet ovat erityisen havaittavissa hajun kautta.
Historiallista taustatietoa tatrasta
Tattari tulee alun perin Keski-Aasiasta, erityisesti Mongoliasta. Sieltä tataarien ja saraseenien kerrotaan tuoneen sen Eurooppaan islamilaisten maiden kautta.
Tattari on kuulemma kasvatettu Saksassa 1200-luvulta lähtien. Tuolloin se toimi ensisijaisesti pysähdyspaikkana sois- ja hiekkamailla. Sitä käytettiin myös usein nummilla ja edelläkävijäkasvina slash-and-polta-viljelyn jälkeen.
