Pienet keltaiset hedelmät säilyvät vain muutaman päivän poiminnan jälkeen. Jos sato on suuri, kannattaa Mirabelle-luumut säilöä. Voit keittää hedelmät, valmistaa hilloa tai säilöntähilloa.
Miten voit säilöä mirabelle-luumuja?
Mirabelle-luumut voidaan säilyttää säilömällä, keittämällä tai valmistamalla hilloketta tai hilloa. Niiden säilyttämiseksi mirabelle-luumuista poistetaan siemenet, ne pinotaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla sokerivedellä ennen kuin ne kuumennetaan automaattisessa säilytysastiassa tai uunissa.
Tärkeää tietoa mirabelle-luumuista
Pienet keltaiset hedelmät kypsyvät heinäkuusta syyskuuhun. Ne liittyvät luumuihin ja niitä kutsutaan myös "keltaisiksi luumuiksi". Koska mirabelle-luumut pilaantuvat nopeasti, ne kannattaa kuluttaa tai käsitellä nopeasti. Voit yhdistää eri mausteita ihanasti mirabelle-luumujen makeaan aromiin. Kokeile vaniljatankojen, kanelitankojen, kardemummatankojen, mutta myös inkivääri, tähtianis tai laventeli kanssa.
heräävät mirabelle-luumut
- Pese mirabelle-luumut juoksevan veden alla.
- Sterilisoi muuratut purkit, kannet ja kumit. Pestyjä laseja voi kuivata uunissa 120 asteessa 10 minuuttia. Keitä kumeja kattilassa 10 minuuttia.
- Puolita hedelmä ja poista ydin. Näin korjaat vahingoittuneet hedelmät.
- Laita hedelmät lasiin.
- Valmista sokeriliuos infusoitavaksi. 1 litra vettä ja 500 g sokeria riittää noin kolmeen lasilliseen.
- Keitä vesi ja sokeri.
- Kaada kuuma liemi hedelmien päälle, kunnes ne peittyvät. Juomasta ulos työntyvät hedelmät muuttuvat ruskeiksi hetken kuluttua eivätkä enää näytä kauniilta.
- Sulje purkit kierrekorkilla tai kumirenkailla ja purkkien kansilla ja pidikkeillä.
- Laita purkit säilöntäkoneeseen ja kaada vettä niin paljon, että purkit ovat puoliksi vedessä.
- Kypsennä uunissa, laita lasit valutusastiaan ja lisää noin 2 cm vettä.
Mirabelle-luumuja kypsennetään säilöntäkoneessa 30 minuuttia 90 asteessa ja uunissa puoli tuntia 100 asteessa. Kypsennysajan päätyttyä purkit jäävät kattilaan. tai uunissa jonkin aikaa ja jäähdytä sitten kokonaan keittiöpyyhkeen alla. Säilötyt mirabelle-luumut säilyvät useita kuukausia. Saattaa käydä niin, että purkki jää auki säilytyksen aikana. Sisältö on parasta nauttia heti tai pakastettuna. Jos purkki aukeaa pitkän ajan kuluttua, sisältö on pilaantunut ja se tulee heittää pois.
