Vadelmia ei voi säilyttää pitkään. Hyvä tapa säilyttää punaiset, mustat ja keltaiset hedelmät on keittää ne. Valmista itse herkullinen hillo tai makeita hilloja vadelmista.
Miten voit säilöä vadelmia?
Vadelmat säilötään ripottelemalla ne sokerilla, liota muutama tunti ja täytä enintään kaksi kolmasosaa puhtaisiin purkkeihin. Kaada sokerivesi tai viini vadelmien päälle ja kypsennä tiiviisti suljettuja purkkeja säilöntäastiassa tai uunissa 75 asteessa 30 minuuttia.
Vadelmien säilöntä
Jos vadelmasato on liian runsas, kohtaat ongelman vadelmien käsittelyssä mahdollisimman nopeasti. Hedelmiä ei pidä säilyttää päivää kauempaa.
Vadelman eri käsittelytavat
- Jääminen
- Keitä purkkeihin
- Valmista hilloa tai hyytelöä
Jokaisella muunnelmalla on omat etunsa ja haittansa. Jos tykkäät käyttää tuoreita vadelmia kakkujen ja hedelmäkakkujen koristeluun, pakastaminen on paras ratkaisu.
Talvella nauti kuumista vadelmista jäillä, keittele hilloketta. Jos pidät makeista levitteistä, käytä vadelmia hillon tai hyytelön valmistukseen.
Vadelmien valmistus
Valitse säilytykseen vadelmat, jotka eivät ole vielä ylikypsiä. Poimi hedelmät huolellisesti. Homeiset tai toukkavadelmat lajitellaan pois. Hedelmiä ei pidä pestä.
Vadelmien säilöntä
Ripottele valmiit vadelmat sokerilla ja anna tekeytyä muutama tunti.
Täytä puhtaat säilöntäpurkit tai kierrekorkilliset purkit enintään kahteen kolmasosaan hedelmillä. Kaada sokerivesi vadelmien päälle. Myös viiniä voi käyttää tähän hyvin.
Kypsennä tiiviisti suljettuja purkkeja säilöntävälineesi ohjeiden mukaan tai uunissa noin 75 asteen lämpötilassa puoli tuntia.
hillon tai hyytelön keittäminen
Puhdista hillopurkit ja kannet huolellisesti. Sekoita kiloon vadelmia 500 grammaan säilöntäsokeria. Hyytelöön tarvitset noin litran vadelmamehua, jossa on vähän sitruunahappoa.
Keitä seosta minuutin ajan. Täytä sitten hillo purkkeihin vielä kuumana ja ruuvaa ne tiukasti kiinni. Anna niiden jäähtyä ylösalaisin.
Tallennus
Säilytä kompotti- tai hillopurkit pimeässä, kuivassa, ei liian lämpimässä paikassa.
Vinkkejä ja temppuja
Jos haluat tehdä hilloa, kannattaa istuttaa puutarhaan siemenettömiä vadelmia. Siemenillä varustetut vadelmalajikkeet jalostetaan paremmin hyytelöksi. Keitetty massa kaadetaan siivilän läpi niin, että siemenet irtoavat.
