Katajanmarjoja on pidetty aiemminkin arvokkaana keittiön lisänä. Käpyhedelmiä käytetään mausteena ja niistä on hyötyä luonnonlääketieteessä. Mutta sadonkorjuu ei ole niin helppoa.
Milloin ja miten kataja kannattaa korjata?
Katajanmarjojen poimimiseksi valitse katajan (Juniperus communis) kypsät, sinimustat hedelmät syksyllä. Aseta liina kasvin alle, ravista tai koputa runkoa ja kerää pudonneet hedelmät. Kuivaa niitä ilmavassa, varjoisassa paikassa jopa kolme viikkoa.
Varoitus: myrkyllisen sekaannusvaara
Jos haluat kerätä katajanmarjoja, kerää vain katajan (Juniperus communis) hedelmiä. Puu voidaan helposti sekoittaa sukulaispuuhun (Juniperus sabina), jonka mustansiniset hedelmät ovat myrkyllisiä. Lajien erottamiseksi sinun tulee katsoa versoja ja lehtiä. Pensasmaisessa Sade-puussa ne ovat suomumaisia, kun taas korkeampi kasvava kataja kehittää teräviä neulalehtiä.
Sadonkorjuuaika
Voi kestää jopa kolme vuotta ennen kuin Juniperus communis tuottaa kypsiä hedelmiä. Kun hedelmä on kypsä, käpyt ovat väriltään sinimustia ja niissä on sinertävää huurretta. Kypsymättömät hedelmät ovat väriltään vihreitä ja niitä on vaikea poimia. Ihanteellinen sadonkorjuuaika on syksy. Tarkista pensaat elokuun lopusta lähtien. Hedelmiä voi poimia syyskuuhun asti.
Hedelmien poimiminen
Kataja on peitetty terävillä neulalehdillä, jotka imeytyvät nopeasti ihoon. Vältä loukkaantumisia käyttämällä käsineitä (9,00 € Amazonissa).
Sadonkorjuuohjeet:
- laita iso liina kasvin alle
- ravista tavaratilaa kädelläsi
- vaihtoehtoisesti napauta varovasti runkoa pitkällä kepillä
- poimi pudonneet hedelmät
Sadon kuivaus
Aseta katajanmarjat liinalle ilmavaan ja varjoisaan paikkaan. Pimeä, lämmin huone, jota tuuletetaan säännöllisesti, on ihanteellinen. Kuivausprosessi voi kestää jopa kolme viikkoa ilmastosta riippuen. Jos hedelmät muuttuvat ruskeiksi tai niissä on reikiä, ne tulee hävittää. Ne voivat olla tuholaisten tai sairauksien saastuttamia ja ovat syömättömiä. Tarkista kuivauksen eteneminen päivittäin. Kuivattujen hedelmien säilyvyysaika on useita vuosia.
Säilytä oikein
Kaada kuivatut marjat kierrekorkiseen purkkiin ja laita viileään, kuivaan paikkaan. On tärkeää, että hedelmät eivät sisällä kosteutta. Pienetkin vesimäärät voivat aiheuttaa homeen muodostumista. Jos levität sadon useisiin astioihin, riski, että kaikki hedelmät homehtuvat, pienenee.
