Nasturtioita voi säilöä eri tavoin, ei vain kuivaamalla, peittamalla ja pakasttamalla. Tämän monipuolisen kasvin kukista ja lehdistä voit myös valmistaa erittäin maukasta ja koristeellista yrttietikkaa tai kukkaöljyä.
Kuinka säilöntää nasturtiumaa?
Nasturtioiden säilöntä: Kuivaa kukkia, lehtiä ja siemeniä teetä ja mausteita varten, suolakurkkusilmuja ja kypsymättömiä siemeniä etikassa "väärikapriksin" tai prosessoi kukkia miedossa hedelmäetikassa tai mauttomassa öljyssä kukkateikkaa tai -öljyä varten.
Nasturtioiden kuivaus
Voit kuivata nasturtiumin lehdet ja kukat käyttää maustamiseen tai teen keittoon. Juo kaksi tai kolme kupillista tätä teetä päivittäin estääksesi vilustumisen. Voit käyttää sitä myös virtsarakon tai ylähengitysteiden infektioiden hoidon tukena.
Kuivatut siemenet eivät sovi teelle, mutta sopivat ruokien maustamiseen. Voit murskata siemenet helposti huhmareessa tai jauhaa ne maustemyllyssä. Varmista kuitenkin, että siemenet ovat kuivuneet todella hyvin, jotta ne eivät ala homehtua. Ne on sitten helpompi jauhaa.
Nasturtioiden peittaus
Nasturtiumin avaamattomat silmut tai kypsymättömät siemenet sopivat etikkaan peittaukseen. Kiehauta molemmat etikan, veden ja suolan seoksessa ja kaada kuuma seos kierrettäviin purkkeihin. Viileässä ja pimeässä säilytettynä nämä "valheet kaprikset" säilyvät muutaman kuukauden.
Voit suolata nasturtium-kukat miedossa hedelmäetikassa. Kaada molemmat kulhoon, jossa on leveä kaula. Etikan tulee peittää kukat kokonaan, muuten ne voivat alkaa homehtua. Anna etikan kypsyä pimeässä paikassa noin neljä viikkoa ravistaen pulloa kerran päivässä. Siivilöi etikka neljän viikon kuluttua.
Voit valmistaa kukkaöljyä korkealaatuisesta kasviöljystä. On parasta käyttää mautonta kylmäpuristettua öljyä, kuten auringonkukka- tai rypsiöljyä. Toisin kuin etikan, öljyn täytyy liota lämpimässä ja valoisassa paikassa.
Tärkeimmät käsittelyvinkit:
- Liota kukkia etikassa tai öljyssä
- Piippaus silmut etikkaan
- Kuivaa siemenet tai suolaa ne etikassa
- Kuivaa tai pakasta lehdet
- pakastetut kukat koristeena jääpaloiksi
Vinkkejä ja temppuja
Koristelasiin ja -pulloihin täytetty "väärikaprikset", kukkaöljy, yrttietikka ja vastaavat sopivat ihanteellisesti lahjaksi tai matkamuistoksi kutsuun.
