On lähes väistämätöntä, että sipulit alkavat itää. Oikeasta säilytyksestä huolimatta vihreä verso ilmestyy silloin tällöin. Riittävän aikaisin löydetty sipuli ei mene hukkaan kulutukseen.
Voinko käyttää sipulia, kun ne ovat itäneet?
Idätettyä sipulia voi silti syödä, koska se ei ole myrkyllistä. Pienemmät versot voidaan leikata pois ja käyttää kevätsipulivaihtoehtona salaateissa. Idätyt sipulit sopivat myös paistamiseen, keittämiseen tai haudutukseen, kunhan ne eivät ole liian pehmeitä.
Sipuli itää
Jos bakteerit eivät ole vielä kovin suuria, ne voidaan yksinkertaisesti leikata pois ja sipulia voidaan käyttää tavalliseen tapaan. Itänyt sipuli ei ole myrkyllistä. Itse sipuli on hieman normaalia pehmeämpi, koska alkio kuluttaa energiaansa.
Jos alkio on vielä pieni, se voidaan leikata ja käyttää salaatin ainesosana. Sen maku muistuttaa kevätsipulin makua. Jos haluat, voit antaa sipulin jatkaa itää ja käyttää bakteereita pikkuhiljaa. Tämä tarkoittaa, että sinulla on aina tuoreita sipulivihreitä pidemmän aikaa. Mukula itää, kunnes sen vahvuus on kulunut ja jäljelle jää vain pehmeä kuori.
Käytä itäneitä sipuleita
Jos sinulla on puutarha tai parveke istutusmahdollisuuksilla, voit istuttaa myös itäneen sipulin. Kestää kuitenkin hetken ennen kuin sipulista voi itää uusia sipuleita. Itänyt sipuli kasvaa ensin ja muodostaa lopulta kukan. Kukkivat sipulit ovat katseenvangitsija kukkalaatikossa. Kukka tuottaa lopulta siemeniä, joista voidaan myöhemmin kasvattaa uusia sipuleita.
Ideoita itävän sipulin käyttöön
Idätettyä sipulia voi käyttää keittiössä.
- Sipuli voidaan edelleen syödä, se ei vain ole enää rapeaa.
- Idättävää sipulia voi käyttää hyvin paistamiseen tai ruoanlaittoon, vaikka se ei ole enää rapea.
- Kun sipuli pehmenee ja pehmenee, se ei pian enää kelpaa paistamiseen. Jos et halua heittää niitä pois, voit hautua esimerkiksi gulassiksi.
- Nuoret bakteerit ovat suhteellisen mausteisia ja sopivat ihanteellisesti yrttirahkan tai keiton ainesosiksi.
- Jos sinulla on vanha savisipuliruukku (saviruukku, jossa on reikiä ympärillä), voit itää siinä sipulia. Bakteerit kasvavat ulos reikistä, joten sinulla on aina tuoreita sipulivihreitä käsillä.
