Toistuu uudestaan ja uudestaan, että ruokakomero sipulit alkavat itää. Nyt herää kysymyksiä, miksi versot kykenivät kehittymään ja voidaanko itäneitä sipulia edelleen käyttää?
Voitko silti käyttää itäneitä sipuleita?
Idättyä sipulia voi edelleen käyttää keittiössä itämisestä huolimatta. Leikkaa vain pienet bakteerit pois ja käytä sipulia tavalliseen tapaan. Isommissa versoissa poista nämä ja istuta sipulit puutarhaan, jossa ne voivat toimia houkuttelevina kasveina tai käyttää ensi vuoden kylvämiseen.
Miksi sipuli itää?
Useimmissa tapauksissa syy sipulien itämiseen on väärä varastointi. Säilytyspaikalla oli varmasti liian lämmintä, liian kirkasta ja mahdollisesti liian kosteaa. Jos ostetaan sipulia, ne tulee heti poistaa muovipussista tai tiiviistä verkosta. Niitä on parasta säilyttää ilmavassa korissa tai ilmaa läpäisevässä puulaatikossa. Varastotilan tulee olla viileä, kuiva ja ennen kaikkea pimeä. Kellarihuone tai lämmittämätön ruokakomero on ihanteellinen.
Säilytä itse kasvatettu sipuli kunnolla
Heti kun sipulit on otettu pois sängystä, tiettyjä säilytyssääntöjä on noudatettava:
- anna sipulien kuivua kuivassa ja ilmavassa paikassa
- Noin 10 päivän kuluttua poista jäljellä oleva maa sipulista
- lyhennä pitkiä juuria
- leikkaa kuivat versot 5 cm:iin
Nyt sipulit voidaan säilyttää kellarissa tai ruokakomerossa. Pimeys, kylmyys ja kuivuus ovat tärkeitä.
Idätetyn sipulin käyttö keittiössä
Jos sipuliin on kehittynyt bakteereita, ei ole syytä heittää niitä pois. Poistetut sipulit eivät sisällä haitallisia aineita, mutta niiden laatu on nyt huonompi ja sipulin koostumus pehmenee. Jos verso on vielä pieni, leikkaa se pois ja käytä sipulia tavalliseen tapaan. Jos käytät sipulia, jossa on suuria ituja, ruoasta tulee huono maku, koska sipulista tulee tässä tilassa ummehtunut. Mutta vahvastikaan itäneitä sipuleita ei tarvitse heittää pois.
Idänneiden sipulien käyttö puutarhassa
Sipulit vihreillä ituilla voidaan istuttaa esimerkiksi kukkapenkkiin. Sitten sipuli kehittää koristeellisen kukan. Sipulinkukka on myös katseenvangitsija vihannespenkissä ja löysää hieman pennin tiukkaa järjestystä. Tarvittaessa sipulivihreät voidaan leikata ja käyttää ruohosipulin tapaan. Sipulin on parasta antaa kuihtua rauhassa ja siemeniä. Heti kun ne ovat kypsiä, sipulin kukinta leikataan pois ja kuivataan. Pudonneet siemenet pidetään kuivina ja pimeinä. Ne ovat perusta ensi vuoden sipulien kylvölle.
