Habanerot ovat yksi tämän maan suosituimmista chililajikkeista sen voimakkaan mausteisuuden vuoksi. Mutta silmääkään ei ole laiminlyöty. Lukuisat lajikkeet ovat mielenkiintoisen muotoisia ja tarjoavat laajan värivalikoiman. Esittelemme muutamia erikoisnäytteitä.
Millaisia Habanero-tyyppejä on olemassa?
Habaneroa on lukuisia lajikkeita, mukaan lukien Habanero Orange (kuumataso 10), Habanero Red (kuumataso 10), Habanero Purple (kuumataso 10), Habanero Sinappi (kuumataso 10), suklaa (kuumataso 10)), Habanero Red Savina (mausteisuusaste 10), Sweet Habanero (mausteisuustaso 0) ja Habanero Santa Lucia (mausteisuustaso 8). Lajikkeet vaihtelevat väriltään, muodoltaan ja mausteisuudeltaan.
Habanero Orange
Tämän lajikkeen hedelmät ovat väriltään kirkkaan oransseja kypsymisen jälkeen. Niiden pituus on 30–40 cm ja leveys 20–30 cm. Niiden muoto muistuttaa taitettua lyhtyä.
- Terävyystaso 10
- kastikkeisiin ja salsoihin
Habanero Red
Tämä variantti on yksi maailman kuumimmista chileistä ja tarjoaa samalla hedelmäisen aromin. Hedelmät ovat myös taitettuina kuin lyhty, mutta muuttuvat kypsyessään punaisiksi.
- Terävyystaso 10
- salsaan, sopii hyvin trooppisten hedelmien kanssa
Habanero Purple
Tämä chililajike tulee Yhdysvalloista. Hedelmät ovat noin 5 cm pitkiä ja noin 3 cm leveitä. Kypsymättömänä ne ovat vielä vihreitä. Kun korjaat ne noin 100 päivän kypsymisen jälkeen, ne ovat muuttuneet violetiksi.
- Terävyystaso 10
- salsoihin ja trooppisia hedelmiä sisältäviin ruokiin
Habanero Sinappi
Hedelmät, jotka ovat noin 5 cm pitkiä, ovat voimakkaasti laskostuneita ja paksulihaisia. Ne ovat alun perin väriltään vihreitä violettiin ja muuttuvat keltaisiksi sinappiksi kypsyessään.
- Terävyystaso 10
- kastikkeille ja salsoille; mausteeksi
suklaa
Sen hedelmien muoto on tyypillinen habanero: taitettu. Mutta suklaanruskea väri erottuu ja antoi tälle lajikkeelle nimen. Sen terävyys näkyy aluksi hieman epäröivästi, mutta kehittyy sitten täydellä voimalla.
- Terävyystaso 10
- kastikkeisiin ja marinadeihin
Habanero Red Savina
Vuodesta 1994 vuoteen 2006 tätä lajiketta pidettiin maailman kuumimpana chilinä. Se on suojattu kalifornialainen lajike, ja siksi sitä on harvoin saatavana Yhdysv altojen ulkopuolella. Sen erottuva hedelmäinen tuoksu muistuttaa appelsiineja.
- Terävyystaso 10
- hyvä salsoihin ja kalaruokiin
Vinkki
Tämän lajikkeen ylijäämäsatoa ei tarvitse heittää hukkaan. Hedelmät kuivuvat helposti, ja ne voidaan sitten jauhaa jauheeksi.
Sweet Habanero
Tämä lajike tarjoaa hedelmäisen aromin, mutta jättää mausteisuuden kokonaan pois. Se on ihanteellinen kaikille, jotka eivät pidä tai eivät siedä mausteista ruokaa. Hedelmät ovat oransseja, pyöreitä ja ryppyisiä.
- Terävyys 0
- salaattiin ja välipalaksi
Habanero Santa Lucia
Tämä ei ole niin mausteinen rotu. Hedelmät ovat punaisia, ryppyisiä ja niiden mitat ovat a. 3x4cm. Viljely palkitaan korkealla sadolla.
- Terävyystaso 8
- keittoon, peittaukseen ja kuivaukseen
