Viljan versoja pidetään päivittäisen ruokalistan rikastajana. Ne ovat monipuolisia ja todellisia vitamiinipommeja. Rukiilla on erityisiä lämpötilavaatimuksia, koska ei-toivottuja prosesseja voi tapahtua nopeasti epäoptimaalisissa olosuhteissa.
Kuinka itän ruista oikein?
Rukiin itämiseksi liota kuppi rukiinsiemeniä kylmässä vedessä vähintään kolme tuntia, vaihda vesi tunnin välein ja laita jyvät itämispurkkiin. Ihannelämpötilassa 18-20 °C siemenet itävät kahdessa tai kolmessa päivässä päivittäisen kastelun ja valutuksen jälkeen.
Valmistelut
Kolmeen kupillisen itäneitä ituja varten tarvitset yhden kupillisen rukiin siemeniä. Liota jyviä 12-18 asteen vesijohtovedessä vähintään kolme tuntia. Lämpötilat eivät saa olla korkeampia, muuten tapahtuu ei-toivottuja käymisprosesseja. On tärkeää, että vaihdat veden tunnin välein. Muuten itämisjärjestelmät tukehtuvat liukeneviin orgaanisiin happoihin ja menettävät itämiskykynsä.
itävyys
Pese turvonneet siemenet huolellisesti ja laita ne idätyspurkkiin. Istutorni sopii suuremmille määrille. Kulho riittää alkuun. Ihanteellinen itämislämpötila on 18-20 astetta. Kastele siemenet kahdesti päivässä ja anna ylimääräisen veden valua hyvin. Näissä olosuhteissa siemenet itävät seuraavien kahden tai kolmen päivän kuluessa.
Itäävät siemenet
Jos haluat kasvattaa rukiin ituja raakakäyttöön, voit käyttää sekä rukiin siemeniä supermarketista että luomusiemeniä luontaistuotekaupoista. Itämiskyky on ihannetapauksessa 85 prosenttia ja se on helppo määrittää itse:
- Levitä 100 jyvää kostealle talouspaperille ja pidä kosteana
- kansi muovikannella jatkuvaan kosteuteen
- laske itämättömät jyvät neljän tai viiden päivän kuluttua
Vinkki
Rukiin siemenet sopivat erityisen hyvin aloittelijoille, koska jyvät itävät luotettavasti jopa 10-15 asteen lämpötiloissa. Sitten sinun on odotettava pidempää itämisaikaa.
Käyttö ja kestävyys
Ruisidut ovat mieto tuoksuisia ja niille on ominaista lievä makeus. Ne sopivat myslin, smoothien ja jogurtin lisäkkeeksi tai salaattien ja kasvisruokien jalostukseen. Ne säilyvät jääkaapissa kolmesta neljään päivään. Idut jatkavat kuitenkin kasvuaan. Kun taimi on saavuttanut siemenen pituuden, maku muuttuu ja saa kitkerän sävyn. Voit pakastaa ituja ja sulattaa ne tarpeen mukaan. Valkaise sulatetut taimet ennen syömistä.
