Persikkahillo on herkku, josta eivät vain lapset nauttivat. Jälkiruokia tai aamumysliä voi jalostaa ihanan aromaattisella soseella. Se sopii hedelmäisen kakun ainesosiksi ja antaa suolaisille ruoille erityistä tunnelmaa. Kypsennettynä persikkahillo säilyy monta kuukautta ja voit aina luottaa annokseen "maustettua kesää purkista".
Kuinka persikkahilloa voi säilyttää oikein?
Persikkahilloa varten kuori 2 kg kypsiä persikoita, leikkaa ne kahtia ja poista kivet. Keitä persikat veden, sitruunamehun ja vaniljatangon kanssa pehmeiksi, soseuta ja kaada steriloituihin purkkeihin. Säilöntä tapahtuu säilöntäkoneessa 90 asteessa 30 minuuttia tai uunissa 180 asteessa.
Ainesosat persikkasoseeseen
- 2 kg täysin kypsiä persikoita
- 1 sitruuna, vain mehu
- 300 ml vettä
- 1 vaniljatanko
Jos haluat, voit makeuttaa persikkasoseen hieman sokerilla tai hunajalla.
Kokkaamiseen tarvitset:
- Kierrettävät purkit tai muuratut purkit, joissa on kansi, kumirengas ja metalliklipsi
- Täyteaine
- Tölkkikoneet
Vaihtoehtoisesti voit säilöä persikkasoseen uunissa.
Valmistelu
Persikoiden kuoriminen
Koska persikan kuorta ei voi helposti pukea läpi, hedelmät kuoritaan ensin:
- Kaada vettä isoon kattilaan.
- Keitä.
- Blansoi persikoita kolme minuuttia.
- Nyt voit irrottaa kuoren keittiöveitsellä.
Steriloi lasit nyt kiehuvassa vedessä 10 minuuttia ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin keittiöpyyhkeellä.
hillon teko
- Leikkaa hedelmä puoliksi ja ota kivi pois.
- Laita persikat kattilaan veden ja sitruunamehun kanssa.
- Kaavi vaniljatanko pois.
- Lisää palko ja hedelmäliha persikoille.
- Keitä kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 20 minuuttia.
- Ota vaniljatanko pois ja soseuta kuuma sose sauvasekoittimella.
- Maista nyt persikkasosetta. Jos se ei ole tarpeeksi makea sinulle, voit lisätä sokeria tai hunajaa.
- Lämmitä taas hetken.
- Kaada heti steriloituihin purkkeihin suppilon avulla. Yläreunassa on oltava vähintään senttimetri leveä marginaali.
- Pyyhi reuna puhtaaksi ja sulje.
Persikkasoseen keittäminen
- Aseta purkit tölkin telineelle.
- Kaada vettä niin, että kolme neljäsosaa astioista on nesteessä.
- Kypsennä 30 minuuttia 90 asteessa.
Jos haluat säilyttää persikkasoseen uunissa, toimi seuraavasti:
- Aseta lasit tippa-astiaan; ne eivät saa koskettaa toisiaan.
- Kaada kolme senttimetriä vettä.
- Työnnä alakiskossa olevaan putkeen.
- Kytke uuni 180 asteeseen ylä- ja alalämpöön.
- Heti kun tippa-astiassa oleva vesi alkaa kiehua, sammuta se ja jätä lasit uuniin vielä 30 minuutiksi.
Vinkki
Maistuu erittäin maukka alta, jos rikastat persikkasosetta kahdella kolmella kypsällä banaanilla. Koska hedelmät ovat erittäin makeita, voit yleensä pärjätä ilman lisättyä sokeria.
