Quinesta voidaan valmistaa herkullinen hillo, jonka ainutlaatuinen tuoksu sopii upeasti jälkiruokien ja jäätelön kanssa. Voit toki tarjoilla kvittenikompottia myös sellaisenaan herkullisena jälkiruokana. Näytämme sinulle, kuinka helppoa tämä herkku on valmistaa.
Kuinka voin valmistaa kvittenikompottia?
Kittenihillokkeen valmistamiseksi steriloi purkit ja täytä ne puhdistetuilla, viipaloiduilla kvitteneillä. Kaada niiden päälle kuuma sokeri-vesisiirappi ja sulje purkit. Herätä ne purkissa tai uunissa 30 minuuttia 90 asteessa.
Tarvittavat lisävarusteet
Tarvittavien säilytysvälineiden luettelo ei ole pitkä. Käännettävien kansien tai klassisten lasikannisten, kumirenkaiden ja metallikiinnikkeiden muurauspurkkien lisäksi tarvitset vain automaattisen säilöntälaitteen tai uunin.
Kittenikompotin valmistus
Ainesosat 5 500 ml:n lasilliseen
- 2, 5 kg kvitteniä
- 1 l vettä
- 550 g sokeria
- 1–2 sitruunan mehu
Valmistelu
- Steriloi purkit, kannet ja säilöntärenkaat kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun.
- Pese kvittenit ja hiero sukka pois.
- Laita vesi kulhoon ja lisää sitruunamehua.
- Kuori kvittenit, neljäsosia ja leikkaa ydin pois.
- Leikkaa viipaleiksi ja laita sitruunaveteen. Tämä estää hedelmiä muuttumasta ruskeiksi.
- Laita vesi kiehumaan isossa kattilassa.
- Lisää kvitteniviipaleet ja hauduta kolme minuuttia.
- Ota pois nesteestä uralusikalla ja huuhtele jääkylmässä vedessä.
- Keitä 1 litra vettä sokerin kanssa, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Laita kvittenit lasiin ja kaada kuuma siirappi niiden päälle. Yläosaan tulee jäädä kaksi senttimetriä leveä reuna.
- Sulje purkit.
Kvitittenihillokkeen keittäminen
- Aseta kypsennettävä ruoka tölkin ritilälle.
- Kaada vettä, kolmen neljäsosan astioista on oltava nesteessä.
- Liota 90 asteessa 30 minuuttia.
- Poista pihdeillä, anna jäähtyä ja tarkista, onko kaikkiin lasiin muodostunut tyhjiö.
- Säilytä kvittenikompotti viileässä, pimeässä paikassa.
Säilytys uunissa
- Lämmitä uuni 180 asteeseen ylä- ja alalämmöllä.
- Laita lasit tippa-astiaan ja kaada kaksi senttimetriä vettä.
- Aseta alimpaan kiskoon.
- Heti kun kuplia ilmaantuu verisuoniin, sammuta ne.
- Anna kvittenikompotti uunissa vielä 30 minuuttia.
- Poista, anna jäähtyä ja tarkista, että kaikki kannet ovat tiukasti kiinni.
Vinkki
Ball Mason- tai Leifheit-purkit, jotka ovat yhä yleisempiä täällä, ovat erittäin käytännöllisiä säilytykseen. Ne koostuvat metallilevystä, jossa on kumitiiviste ja joka asetetaan säiliöön. Ruoka suljetaan sitten ruuvirenkaalla. Avattuna tämän järjestelmän avulla on helppo nähdä, onko lasissa vielä tyhjiötä.
