Koska maaperän jäämät ja bakteerit voivat tarttua tiiviisti kasvaneisiin kaaliin, kasvikset tulee pestä huolellisesti ennen käsittelyä. Selitämme seuraavassa artikkelissa, miten sinun tulee edetä.
Miten peset valkokaalin oikein?
Kaalin pesemiseksi poista uloimmat lehdet ja neljästä pää. Leikkaa varsi irti, tuuleta lehdet ja huuhtele ne huolellisesti. Silppuavaa valkokaalia varten laita vihannekset siivilään viipaloinnin jälkeen ja huuhtele haalealla vedellä.
Valkovaalin valmistus
Jotta kaali voidaan pestä, se on ensin valmistettava:
- Poista ulommat, rumat lehdet.
- Neljätä pää suurella veitsellä.
- Leikkaa nyt varsi pienessä kulmassa.
- Riippuen siitä, miten haluat käsitellä valkokaalin, jaa se uudelleen ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi tai viipaloi.
Huuhtele valkokaali huolellisesti
Mielipiteet vaihtelevat siitä, pitääkö erittäin tiheästi kasvaneet kaalit pestä. Koska lehtien väliin voi piiloutua myös hyönteisiä ja hiekanjyviä, on suositeltavaa huuhdella valkokaali ainakin hetken:
- Leikkaa kanta irti ja neljäs valkokaali.
- Tuuhauta kaali ja pese kaikki lehdet huolellisesti.
Jos haluat käsitellä valkokaalin höylättynä, voit toimia seuraavasti:
- Leikkaa kaalin varsi ja neljäsosa.
- Löydä nauhoiksi.
- Laita vihannekset karkeaverkkoon ja huuhtele huolellisesti haalealla vedellä.
- Aseta talouspaperin päälle ja taputtele kuivaksi. Voit linkoa kuivaksi pienempiä määriä salaattipyöreällä.
Mistä tunnistat tuoreen kaalin?
- Jos ostat valkokaalin suoraan tuottaj alta, päähän on yleensä vielä tummanvihreät lehdet. Nämä eivät saa olla kuihtuneet, ja niiden tulee olla voimakkaan värisiä.
- Jos valkokaali on erittäin vaalea, voidaan olettaa, että uloimmat lehdet on poistettu toistuvasti. Nämä päät ovat luultavasti pitkään varastoitua kaalia, joka ei ole enää yhtä tuoretta.
- Kaalin pään tulee olla vailla mustia täpliä. Nämä osoittavat hometartuntaa, joka löytyy myös sisältä.
- Tarkista ulompien lehtien var alta ruokintajälkiä, koloja ja pieniä ulosteita. Nämä ovat peräisin vuokralaisilta, jotka viihtyivät Weißkrautissa.
Vinkki
Jos olet raskaana, sinun tulee ehdottomasti pestä valkokaali erittäin huolellisesti haalealla vedellä. Vain näin voit olla varma, ettei vihanneksissa ole enää vaarallisia toksoplasmoja tai listeriaa.
