Juuri korjatut suolakurkut kutsuvat syömään runsasta pursua. Purkista tuoreena suolakurkku ja suolakurkku ilahduttavat mausteisella tuoksullaan. Harvinaisissa poikkeustapauksissa sinun tulee välttää kurkkujen syömistä raakana. Lue nämä hyödylliset vinkit huolettomaan kurkun nauttimiseen.
Voiko suolakurkkua syödä raakana?
Voit syödä suolakurkkua raakana välipalana tai salaattina. Nauti suolakurkkua ja suolakurkkua tuoreena purkista kylmien ja lämpimien ruokien kanssa. Älä syö peittauskurkkuja, jotka maistuvatkarva alta Kotimaiset kurkut voivat harvoissa tapauksissa sisältää terveydelle haitallisia katkeria aineita.
Mikä on suolakurkku?
Pittauskurkku (Cucumis sativus) onkurkun muunnelma, joka peitataanmausteiseen liemeen. 5-12 cm suuret hedelmät voidaan myös keittää tai fermentoida. Käsittelyn os alta peittauskurkkua kutsutaan myös kurkkuksi, kurkkuksi ja suolakurkkuksi.
Kasvitieteellisesti suolakurkku kuuluu kurpitsaperheeseen. Lukuisat lajikkeet kasvavat yksivuotisina, kiipeävinä tai makaavina, jopa 250 cm:n korkeudeksi. Tässä maassa peittauskurkut istutetaan usein sänkyihin, kasvihuoneisiin tai astioihin. Sadonkorjuuaika on heinäkuusta lokakuuhun.
Miltä suolakurkku maistuu?
Juuri korjatut kurkut maistuvatmiedollaja hieman kitkerä. Kurkkukurkkua ja suolakurkkua hemmottelevat makuamakea-hapanaromilla. Suolatut kurkut maistuvatsuolahapan ja niitä kutsutaan myös hapankurkuiksi.
Makuerot marinoitujen kurkkujen välillä johtuu niiden tuotantotavasta. Suolakurkkuihin ja suolakurkkuihin lisätään etikkaa, vettä ja mausteita. Suolatut kurkut fermentoidaan perinteisesti suolavedessä tillin kanssa ja ne saavat tyypillisen arominsa.
Miten suolakurkkua syödään?
Juuri korjatut suolakurkutsyödään raakana virkistävänä välipalana tai maukkaana raakakasvissalaattina. Voit syödä suolakurkkua, etikkaa ja suolakurkkua näissä muunnelmissa:
- Peruna-makkarasalaatissa.
- Hampurilaisista, juustohampurilaisista ja hot dogeista.
- Lisukkeena liha- ja kalaruokiin.
- Muilla ainesosilla naudanliharullien täytteenä.
- Tukeva välipala.
- Makkara- ja juustolautasilla.
- Valmistettu ravisteltuna kurkkuna.
Milloin suolakurkkua ei saa syödä raakana?
Älä syö suolakurkkua, joka maistuukatkeraKarvaan maun aiheuttavatmyrkylliset kurpitsat Haitalliset katkerat aineet ovat tyypillisiä kaikille kurpitsakasveille, kuten kurkut (Cucumis sativus), vesimeloni (Citrullus lanatus) ja kesäkurpitsa (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Sertifioiduissapuutarhalajikkeissakatkerat aineet onjalostettu ulos Supermarketista saatavat kurkut ovat yleensä vaarattomia. Kotona kasvatettuihin kurkkuihin vaikuttaa terveydelle uhkaava toksiinipitoisuus. Karvaan maun syyt ovat äärimmäiset stressiolosuhteet, kuten kylmä, vesistö, tuholaistartunnat tai ristipölytys.
Vinkki
Kasvata peittauskurkkuja itse
Kotiviljelyyn peittauskurkkuja kasvatetaan sisätiloissa ja istutetaan pois toukokuun puolivälistä alkaen. Tätä varten kylvä 3 siementä ruukkuihin kolme viikkoa ennen istutuspäivää. Itämislämpötilassa 23–26 °C itämisaika on 7–14 päivää. Istuta kolmen kurkkukasvin varhaiset ryhmät 30 cm:n etäisyydelle toisistaan hyvien naapureiden viereen aurinkoiseen penkkiin.
