Monen kaalilajin joukossa kiinankaali, jonka maku on paljon miedompi kuin monet sen sukulaiset, on tulossa suositummaksi. Se on usein höyrytetty tai käytetty wokissa aasialaisiin resepteihin. Mutta voitko syödä kiinankaalia raakana?
Voitko syödä kiinankaalia raakana?
Kiinankaali sopii hyvin syötäväksiraaka. Koska se on paljon mureampaa kuin muut kaalityypit, kuten valkokaali, se maistuu paljon miedomm alta ja tuskin kaalista. Se muistuttaa enemmän rapeaa lehtisalaattia.
Onko raaka kiinankaali terveellistä?
Raaka kiinankaali onerittäin terveellistä, koska se sisältää paljon ravinteita, kuten kaliumia ja toissijaisia kasviaineita. Myös foolihappoa ja muita B-ryhmän vitamiineja sekä C- ja E-vitamiinia löytyy runsaasti rapevista vihanneksista. Lisäksi kiinankaali, jossa ei ole varsia ja jonka sato Saksassa kestää heinäkuusta helmikuuhun, sisältää sinappiöljyjä. Nämä tukevat elimistön omaa puolustuskykyä niiden toiminnassa ja voivat auttaa suojaamaan infektioilta.
Raakana kulutettunakaikki ainesosat säilyvät
Mihin kannattaa kiinnittää huomiota, jos haluaa syödä kiinankaalia raakana?
Jos haluat syödä kiinankaalia raakana, suosittelemme kiinnittämään ostoksilla huomiota seuraaviin asioihin:
- Valitse kiinankaali, jossa onmahdollisimman monta vihreitä lehtiä, sillä näissä on paljon enemmän makua kuin valkoisissa.
- Kiinankaalia on parasta ostaaluomulaatuista joka ei ole torjunta-aineiden saastuttamaa.
- Pese kiinankaali huolellisesti ennen syömistäja puhdista se poistamalla uloimmat lehdet, jos ne ovat kuihtuneet.
Kuinka valmistaa raakaa kiinankaalia?
Raaka kiinankaali on parasta valmistaarapeaksi salaatiksi. Tämä ei ole vain terveellistä, vaan myös säästää aikaa, joka muuten kuluisi ruoanlaittoon tai höyrytykseen. Se tulee leikata mahdollisimman hienoksi suikaleiksi ja sekoittaa sitten valitsemaasi kastikkeeseen. Hedelmäiset kastikkeet sopivat hyvin, esimerkiksi vadelmaetikka. Erilaiset lehtisalaatit, mutta myös pieneksi pilkotut kasvikset voivat mennä salaattikulhoon raakaruokana. Myös hedelmät (esim. päärynät tai mandariinit) sopivat hyvin kiinankaalin kanssa.
Voiko olla vaarallista syödä raakaa kiinankaalia?
Periaatteessaei vaarallista syödä raakaa kiinankaalia, jota on saatavilla eri lajikkeina. Vauvojen ja pienten lasten kanssa tulee olla varovainen - kiinankaalin suhteellisen korkean nitraattipitoisuuden vuoksi sitä tulisi syödä vain hyvin pieniä määriä raakana.
Onko raaka kiinankaali kaasumainen?
Raaka kiinankaali onei ilmavata, mikä erottaa sen useimmista muista kaalista. Tämä tarkoittaa, että ihmiset, joilla on herkkä suolet, voivat yleensä sietää sitä erittäin hyvin. Lisäksi sen sisältämä kuitu tekee raa'asta kiinankaalista ihanteellisen ruoansulatuksen stimuloimiseen.
Vinkki
Kimchi herkullisena vaihtoehtona
Jos et halua syödä kiinankaalia raakana tai haluat vain lisätä vaihtelua lautaselle, kokeile kimchiä. Tämä on korealaistyylistä fermentoitua kiinankaalia.
