Juuri korjattu sikuri on herkkä talvivihannes. Sitä tulee käsitellä huolellisesti ja säilyttää asianmukaisesti. Mutta älä liian kauan! Koska raja syötävän ja pilaantumisen välillä ylitetään nopeasti. Älä huoli, et varmasti jää kaipaamaan huonoa sikuria.
Milloin sikuri on huonoa?
Sikuri on huono, jos siinä on jo ruskeitatäpliätaihome, haisee epämiellyttävältä, on kuivunut, lehden reunat repeytyneet tai mutaisia paikkojaon. Ostaessasi valitse vain suljetut, terävät, kiinteät näytteet, joissa on ehjät lehdet ja väriltään vaaleankeltainen.
Pitäisikö minun heittää huono sikuri kokonaan pois?
Se riippuu siitä, kuinka pahasti silmu vaikuttaa. Jos vain ulommat lehdet ovat vaurioituneet tai tahriintuneet, voit poistaa ne ja heittää pois. Jos alla oleva loppuosa on vielä näkyvästi hyvä, voit syödä sen perusteellisen pesun jälkeen. Homeinen tai tahmea sikuri tulee heittää kokonaan orgaaniseen jäteastiaan riippumatta siitä, kuinka suuri vaurioalue on. Tämä koskee myös sikuria, jolla on epämiellyttävä haju.
Miten sikuri pysyy tuoreena pitkään?
Sikuria ei pidä säilyttää, jos mahdollista, tai ainakaan pitkään. Joka tapauksessa se on saatavilla tuoreena milloin tahansa ja melkein kaikkialla. Ja jos muutama käyttämätön pala jää yli, ne kuuluvat jääkaapinkasvisosastoon, jossa on viileää ja pimeää. Koska myös sikuri rakastaa ja tarvitsee kosteutta, kannattaa se myös kääriäkosteaan liinaan. Näissä säilytysolosuhteissa se säilyy tuoreena noin viikon. Varmista kuitenkin aina, että se on edelleen hyvä. Et tiedä kuinka monta päivää hän odotti sinua supermarketissa.
Onko vihreä sikuri vielä syötävää vai myrkyllistä?
Vihreitä täpliä sisältävä sikuri on saanut liikaa valoa. Seuraava koskee häntä, ja myös vihreää lehtiruusuketta, joka kasvaa ensimmäisenä vuonna ulkosängyssä ja ravitsee sikurijuurta:
- onei pilaantunut
- eikä myöskään myrkyllinen
- vihreät lehdet sisältävätenemmän katkeria aineita kuin keltaiset
- eivät ole enää syötäviä monille ihmisille
Jotkut pitävät katkeruudesta tai yhdistävät vihertävän sikurin makeisiin aineksiin, jotta se ei enää maistu niin katker alta. Jos vain muutamat alueet ovat vihreitä, ne voidaan myös poistaa runsaasti. Muuten, punainen sikuri on ainutlaatuinen lajike, joka syntyi risteyttämällä radicchion kanssa.
Sikuri muuttui mustaksi paistaessaan, miksi?
Olet todennäköisesti käyttänytRauta- tai alumiiniastioita. Koska ei voida sulkea pois mahdollisuutta, että myös muita aineita on liuennut, värjääntynyttä ruokaa ei pidä syödä varotoimenpiteenä.
Vinkki
Voit myös pakastaa suurempia määriä sikuria
Jotta käyttämätön sikuri ei pilaannu, voit valkaista sen ilman vartta ja sitten pakastaa. Se säilyy pakastimessa jopa vuoden. Uudelleenkasvatuksesta puheen ollen: valitettavasti poistetusta varresta ei voida kasvattaa uutta sikuria.
