Vilivalkosipulin lehdet ovat maukkaimpia, kun ne kerätään nuorena ja ennen kukintaa. Mutta tiesitkö, että villivalkosipulia voi edelleen korjata ja syödä myös sen kukinnan jälkeen? Tietyt ongelmat on kuitenkin otettava huomioon - esimerkiksi maun menetys.
Milloin villivalkosipuli kukkii?
Villivalkosipulin kukintakausi alkaatoukokuun alussa. Joskus - säästä riippuen - kukinta voi tapahtua aikaisemmin tai myöhemmin. Samaan aikaansadonkorjuukausi päättyy, kun lehdet muuttuvat vähitellen kuituisiksi ja pehmeiksi.
Kuinka kauan villivalkosipuli kukkii?
Villivalkosipulin kukinta-aika kestää yleensäkahdesta neljään viikkoa, ts. H. Viileänä keväänä villivalkosipulin kukinnot voivat kestää pitkälle kesäkuuhun. Toisena vuonna, jolloin kukinta on aikainen huhtikuussa, kausi päättyy toukokuussa.
Miltä villivalkosipulin kukka näyttää?
Villivalkosipulin kukat eivät koskaan seiso yksinään, vaan muodostavat aina kukkapallon, jossa on jopa 20 yksittäistä kukkaa, joka istuu jopa 30 senttimetriä pitkän varren päässä ja kasvaa suoraan maasta. Pienet, valkoiset yksittäiset kukat ovat tähden muotoisia ja jokaisessa on kuusi yksittäistä kukkaa. Kuten lehdet, myös kukat tuoksuvat valkosipulilta, vaikkakaan ei läheskään yhtä voimakkaasti. Sen sijaan kukkien tyypillinen villivalkosipulin aromi on hienovarainen tai jopa neutraali.
Voiko villivalkosipulia korjata kukinnan jälkeen?
Yleensä sanotaan, että villivalkosipulia ei voi enää kerätä, kun se on alkanut kukkimaan. Monet ihmiset jopa uskovat, että kasvi on nyt myrkyllinen. Molemmat oletukset ovat vääriä, kumpikaan ei ole millään tavalla myrkyllistä - ellei sitä sekoita varsinaiseen myrkylliseen kasviin - eikä sitä voi kerätä kukinnan alkamisen jälkeen. Periaatteessa kaikki villivalkosipulin osat ovat syötäviä, lehtien lisäksi voit syödä kukkia ja jopa mukuloita. Haittapuolena on kuitenkin se, että kasvi menettää paljon aromiaan kukinnan jälkeen ja lehdet muuttuvat nopeasti kuituisiksi ja maistuvat miedoilta.
Kuinka voit käyttää villivalkosipulin kukkia?
Itse asiassa voit käyttää villivalkosipulin kukkia myös kaikenlaisiin resepteihin ja näin pidentää hieman villivalkosipuli-kautta. Kukkia voi esimerkiksi liottaa etikassa tai öljyssä, jolla nestettä voidaan maustaa kevyesti. Ne sopivat myös salaattien tai keittojen ripottelemiseen sekä kukkapoin valmistukseen. Kun käytät sitä, muista, että villivalkosipulin kukat maistuvat huomattavasti vähemmän aromaattisilta kuin lehdet. Silmuja voi muuten käyttää myös esimerkiksi tekokapriksiin.
Vinkki
Miten voit erottaa villivalkosipulin kielokukista?
Villivalkosipulin ja kielon lehdet näyttävät hyvin samanlaisilta, joten ne voidaan helposti sekoittaa. Nämä kaksi lajia on kuitenkin helppo erottaa kukistaan: Toisin kuin villivalkosipulin pallomaiset kukinnot, kielon kellomaiset kukat ovat rivissä peräkkäin kaarevassa kukkavarressa.
