Juoksupapujen kirkkaat kukat ovat ilahduttaneet meitä jo muutaman viikon. Nyt on heinäkuun alku ja ensimmäiset palkot ovat valmiita korjattavaksi. Ne voidaan korjata nuorina vihreinä papuina tai kypsinä kuivina papuina. Juoksupavut ovat myös myrkyllisiä raakana. Niistä valmistetaan herkullisia ja terveellisiä kasvisruokia ja salaatteja.
Milloin ja miten juoksupavut korjataan ja säilytetään?
Tulipavut voidaan korjata heinäkuun alusta alkaen poimimalla nuoret, vihreät pavut 5 cm koosta alkaen tai kypsät kuivat pavut. Muista syödä ne kypsennettynä, koska ne ovat myrkyllisiä raakana. Pakastamista suositellaan säilytykseen.
Sadonkorjuuaika
Toukokuussa kylvetyt juoksupavut kantavat ensimmäiset kypsät hedelmät heinäkuun alussa. Säännöllinen poiminta stimuloi uusien hedelmien muodostumista. Myöhään kylvettyjä juoksupapuja voi korjata pakkasiin asti.
Korjuu tulipavut pehmeinä vihreinä papuina
Pienet, nuoret pavut 5 cm:stä alkaen ovat erityisen mureita. Ne korjataan kokonaisina paloina ja käsitellään vihreinä papuina.
Kypsenisten kuivien papujen sadonkorjuu
Jos haluat korjata kuivia papuja, sinun on annettava palojen ja jyvien kypsyä kokonaan. Jos sää pysyy kuivana, voit kirjaimellisesti antaa palkojen kuivua kasvin päällä. Levitä ne sitten vierekkäin kuivaan paikkaan ja anna kuivua vähintään kaksi viikkoa.
Muista syödä juoksupavut keitettynä
Kuten kaikentyyppiset pavut, rullapavun palot ja siemenet ovat myrkyllisiä raa'ina. Siksi pavut kannattaa aina keittää ennen niiden syömistä vihanneksiksi, keitoksi tai papusalaatiksi.
Juoksupapujen säilöntä
Voit säilöä tulipavut keittämällä ja pakastamalla ne. Pakastaminen on suositeltavaa. Tämä menetelmä säilyttää vitamiinit ja maistuu parhaiten.
Saantoiset lajikkeet
- Lady Di: 2 cm paksu ja enintään 30 cm pitkä, langattomat hihat
- Moonlight: uusi lajike mehevillä paloilla, sopii ruoanlaittoon ja pakastamiseen
Vinkkejä ja temppuja
Peltopavut ovat tuottavimpia, kun ne kylvetään touko-kesäkuussa. Ne kestävät hyvin kevään viileämpää säätä. Toisa alta kesän lämpö ja kuivuus vaikeuttavat kukkien ja palkojen muodostumista.
