Oletko koskaan kokeillut juuri korjattua kyssäkaalia raakana? Tämän kasviksen maku on valloittavan mehukas, raikas ja mausteinen ja sen sisältämät kuidut, vitamiinit ja kivennäisaineet tukevat terveyttäsi. Hyviä uutisia: kyssäkaalin kasvattaminen on helppoa. Jopa aloittelija.
Kuinka kyssäkaali istutetaan onnistuneesti?
Kyssäkaalin istuttaminen on mahdollista kasvattamalla sitä 4-5 cm ruukuissa helmikuun lopusta alkaen tai kylvämällä suoraan ulos huhtikuun lopusta. Tärkeää on riittävä istutusetäisyys (20-30 cm), tasainen kastelu ja ravinteiden saanti sekä monipuolinen penkkiympäristö.
Mielenkiintoisia faktoja mukulavihanneksista
Kyssäkaalin alkuperä on epäselvä. Ensimmäiset viljelyalueet olivat Keski-Aasiassa ja Välimerellä. Kyssäkaali ilmestyi eurooppalaisiin yrttikirjoihin vasta 1500-luvulla. Sitä on viljelty erityisesti saksankielisissä maissa 1800-luvulta lähtien ja sitä pidetään tyypillisenä saksalaisena vihannesena.
Kyssäkaali ei vain maistu hyvältä, vihannes on vähäkalorinen ja runsaasti terveellisiä ainesosia: Kyssäkaali sisältää paljon C-vitamiinia ja karotenoideja lehdissä, jotka elimistö muuttaa A-vitamiiniksi. Kyssäkaali sisältää myös runsaasti magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Antosyaaneja löytyy sinisistä lajikkeista - nämä aineet vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Maanmuokkaus: monipuolinen hyvän olon paketti kyssäkaalillesi puutarhapenkkiin
Vaikka kyssäkaalilla ei ole erityisen suuria vaatimuksia maaperän laadulle, on hyvä valmistaa peti syksyllä herkullisten mukuloiden kasvattamiseen. Sekoita multaan runsaasti kypsää kompostia ja jos saat lehmän tai hevosen lantaa, työstä se sisään. Sängyn täytyy sitten levätä talven yli, ennen kuin kyssäkaalikasvit ottavat sen h altuunsa. Näin syntyneen maaperän ravinnepitoisuus on optimaalinen keskiintensiiviselle kyssäkaalille.
Kyssäkaalin ulkonäkö ja paino
Kyssäkaali on itse asiassa kaksivuotinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa paksunnetun versoakselin. Koska tämä on korjattu, hän ei enää saa mahdollisuutta näyttää, mitä muuta hänen sisällään on. Toisena vuonna, jos annat sen, se tuottaa haarautuneita kukintoja. Kasvissa on pitkänomaiset, pitkävartiset lehdet, joita voit käyttää myös lehtivihanneksina tai raakana salaateissa.
Kyssäkaali imee ravintoaineet tajuuren kautta. Kyssäkaalin mukulat voivat olla lajikkeesta riippuen halkaisij altaan 5–20 cm ja painavat 100 grammasta vaikuttavaan 8 kiloon: vihanneksia riittää suurelle perheelle, mukaan lukien naapuruston nälkäiset vatsat. Mukulat ovat muodoltaan pitkänomaisia tai pyöreitä. Jos kuitenkin asetat kyssäkaalikasvit liian lähelle, kyssäkaalin sato voi osoittautua sylinterimäiseksi: valon puutteen seurauksena.
Sininen ja valkoinen kyssäkaalilajikkeet
Saksassa kasvatetaan noin 54 kyssäkaalilajiketta: 40 valkoista kyssäkaalilajiketta - vain 14 lajikkeella on sininen kuori. Jos haluat kerätä massiivisen suuren kyssäkaalin, istuta (valkoisten) jättiläis- tai (sinisten) supersulavien lajikkeiden siemeniä. Muuten, valkoiset lajikkeet kypsyvät nopeammin kuin siniset.
Suosi kyssäkaalia, kylvö- ja istutusaikoja
Kyssäkaali on yksi pikaruokalajeista vihannesten joukossa. Kylvön ja sadonkorjuun välillä on vain 12-20 viikkoa lajikkeesta ja sijainnista riippuen.
Suosi kyssäkaali
Halkaisij altaan 4–5 cm ruukut sopivat ihanteellisesti kyssäkaalin kasvattamiseen. Se tarvitsee valoisan ja lämpimän paikan itääkseen. Optimaalinen lämpötila on 12-16 °C. Jos kasvit ovat hieman suurempia (3-4 lehteä), ne voidaan pitää myös viileämpinä. Voit aloittaa kasvatuksen ikkunalaudalla, kasvihuoneessa tai kylmässä kehyksessä helmikuun lopulla. On myös tärkeää, että pidät kasvit tasaisen kosteana.
Kylväminen ulkona
Huhtikuun lopusta alkaen voit kylvää vihannekset suoraan ulos. Tee tätä varten noin 1 cm syviä uria ja laita siemenet niihin. Varmista, että etäisyys on riittävä. Jos kasvit ovat suurempia, voit ohentaa niitä näin. Kasvien välissä tulee olla vähintään 20 cm. Jos kylvää kyssäkaalia myöhemmin (tämä on mahdollista heinäkuun puoliväliin asti), kasvit tarvitsevat enemmän tilaa. Silloin tulee säilyttää vähintään 30 cm etäisyys.
Kyssäkaalin istuttaminen
Huhtikuu on oikea aika istuttaa pieni kyssäkaali ulkopeenteeseen. Jos ei huvita tai ei ole tarpeeksi tilaa kasvattaa kasveja itse, voit tietysti ostaa puutarhurilta myös esikasvatetut kyssäkaalikasvit ja istuttaa ne heti ulkona. Jos on vielä pakkasilta, sinun tulee peittää viljelmä fleecellä. Kasvit selviävät kylmästä lyhyen aikaa, mutta luovuttavat aseensa, kun se todella jäätyy. Kattaaksesi herkullisten vihannesten tarpeesi kesän aikana voit kylvää ulkona 2 viikon välein. Voit melkein nähdä kyssäkaalin kasvavan niin nopeasti.
Naapuriasia
Kyssäkaali on eräänlainen kaali ja kuuluu siksi ristikukkaisten heimoon. Kaikenlaiset kaalityypit ovat melko herkkiä tuholaisten hyökkäyksille - esimerkiksi kaalin valkokärpäs, kaalivalkoperhonen tai kirppukuoriaiset - tai muille kaalisairauksille, kuten kerhojuurille. Jos viljelet liian monta saman perheen kasveja yhdessä paikassa, riski tuholaisten asettumisesta ja/tai kasvien sairastumisesta kasvaa.
Voit toivoa rehevää kyssäkaalisatoa, jos sijoitat kyssäkaalikasvit pensaspapujen, retiisien viereen tai yhdessä kehäkukka- ja kehäkukkapensaan kanssa. Kyssäkaali sopii hyvin myös kurkkujen, perunoiden, herneiden, purjojen, retiisien, sellerin, tomaattien ja sipulien kanssa. Myös salaatti, retiisi, punajuuri, sipuli ja juomapavut sointuvat kyssäkaalin kanssa.
Kyssäkaalin hoito ja sadonkorjuu
Upeaiden kyssäkaalin mukuloiden kann alta on tärkeää, että kosteustasapainossa ei ole suuria vaihteluita. Kyssäkaalisi tarvitsee vettä joka päivä, varsinkin kesällä. Muuten on olemassa vaara, että mukulat halkeilevat tai muuttuvat puuksi. Jos varhaiset lajikkeet kylvetään suoraan ulkona, maaperän ravinnepitoisuutta kannattaa lisätä sarvijauholla tai nokkosenlannalla. Vähän mutta jatkuvasti on täällä siedettävä hyvää satoa varten.
Kyssäkaalin korjuu ja varastointi
Ei pidä antaa varhaisten kyssäkaalilajikkeiden kasvaa niin suuriksi. Vielä pienempinä ne maistuvat erityisen mausteisilta ja ovat erittäin pehmeitä. Jos haluat korjata kyssäkaalin, leikkaa se pois juuri sipulin alapuolelta. Varhaiset lajikkeet kestävät vain noin 2 viikkoa. Voit helposti säilyttää myöhäisiä lajikkeita viileässä kellarissa useita viikkoja ja käyttää niitä tarpeen mukaan.
Vinkkejä ja temppuja
• Jos esiintyy tuholaistartuntoja tai sairauksia, kasvit kuuluvat roskakoriin - ei missään tapauksessa kompostiin
• Älä istuta kyssäkaalia liian matalalle tai liian syvälle: muuten se ei ole vakaa tai mukula joutuu kosketuksiin maan kanssa ja voi mätää.
• Kun kyssäkaali on korjattu, siellä ei saa kasvattaa kaalia seuraaviin 3-4 vuoteen. Maaperän on toiputtava, ja tuholaisten tartunnan ja tautien riski kasvaa.
• Jos ravinteita tai vettä on liian vähän, kyssäkaali alkaa kukkimaan: mukuloita ei muodostu.
• Voit hyödyntää kaikkia kyssäkaalin ainesosia optimaalisesti, jos kypsennät kyssäkaalin kokonaisena ja vasta sen jälkeen kuorit sen.
