Tällä hetkellä arvioidaan, että maailmassa on yli 100 000 erilaista sienityyppiä. Vaikka jotkut niistä ovat sienitutkijoiden haluttuja herkullisia syötäviä sieniä, toiset sienet voivat myös johtaa vaarallisiin myrkytykseen.
Millaisia sieniä voidaan kasvattaa?
Maailmassa on yli 100 000 sienilajia, mukaan lukien sekä maukkaita syötäviä sieniä että myrkyllisiä lajikkeita. Suosittuja kellarissa kasvatettavia syötäviä sieniä ovat kuninkaalliset osterisienet, valkosienet, shiitakes ja pioppinos, kun taas osterisienet ja ruskeakärkiset voivat viihtyä ulkona.
Myrkylliset sienet Keski-Euroopassa
Vaikka jotkin katseenvangitsijat myrkylliset sienet, kuten kärpäsherkku tai pantterisieni, ovat jo tämän maan lasten tuttuja, muut sienet voivat olla vaarallisia juuri siksi, että ne ovat visuaalisesti samank altaisia kuin haluttuja syötäviä sieniä. Tämäntyyppisiä sieniä ovat:
- valkoinen kuolinlakisieni
- vihreä kuolinlakisieni
- Tippisieni
- Havupuuhäubling
Koska tämäntyyppiset sienet näyttävät petollisesti samanlaisilta kuin syötävät sienet, sinun tulee ottaa vain sellaisia yksilöitä, jotka voidaan täysin varmasti tunnistaa sieniä metsästäessä. Edes tunnistuskirja ei auta täysin varmuudella, sillä sienet voivat usein näyttää hyvin erilaisilta eri kasvuvaiheissa. On parempi kysyä neuvoa paikan päällä todistetuilta asiantuntijoilta tai sieniasiantuntijoilta.
Syötävien sienien viljely
Myrkyllisten sienien vaara metsästä voidaan välttää, jos kasvatat syötäviä sieniä vain itse omiin tarpeisiisi. Vaikka eräitä sienityyppejä, kuten posliinisieniä, ei vieläkään voi oikein viljellä kohdennetusti, myös muut sienet, kuten nappisienet, viihtyvät pimeässä kellarissa. Erikoisliikkeillä on nyt laaja valikoima valmiita sarjoja (Amazonissa 26,00 €) ja itiöpakkauksia, joilla syötäviä sieniä voivat kasvattaa myös vähän aiempaa tietämättömät aloittelijat.
Kellareissa kasvatettavat lajit
Seuraavat lajit soveltuvat ensisijaisesti kellarissa tai pimeässä puutarhavajassa viljelyyn tasalämpöisillä arvoilla:
- Kuninkaalliset sienet
- Valkoiset sienet
- Shiitake
- Pioppinos
Russikapat, osterisienet ja limesienet viihtyvät loistavasti myös olkipaaleissa, jotka kastellaan hyvin ennen sieni-itiöiden ympistämistä.
Syötävien sienien kasvatus puutarhassa
Sienien kasvatus ulkona on yleensä hieman vaikeampaa kuin kellarissa tai kasvihuoneessa, koska lämpötila- ja kosteusarvojen pysyminen vakiona on vaikeaa. Siitä huolimatta on olemassa myös sieniä, joita voidaan kasvattaa suhteellisen hyvin puutarhassa. Näitä ovat esimerkiksi osterisienet ja ruskeat lippalakit, joita voidaan viljellä metsäpuutarhassa. Aurinkovarjo- tai limesieniä voi parhaiten kasvattaa ulkona pienessä foliosta tai lasista tehdyssä kasvihuoneessa.
Vinkkejä ja temppuja
Vaikka kellarin sienilaatikko tarjoaa nautittuna hyvän turvallisuuden, ulkomailla sieniviljelmään voi tunkeutua myös vieraita sieni-itiöitä. Siksi sinun tulee aina olla varovainen nauttiessasi sitä.
