Ensimmäiset persikat ovat yleensä saatavilla supermarketista toukokuun alusta alkaen. Nämä hedelmät - enimmäkseen korjataan kypsymättöminä ja kypsytettyinä - tulevat Pohjois-Afrikasta. Tuoreiden hedelmien pääsesonki sen sijaan on kesäkuukausina heinä- ja elokuussa.
Milloin on persikkakausi?
Persikkakausi alkaa toukokuussa supermarketissa tuontihedelmillä Pohjois-Afrikasta. Tuoreiden, paikallisesti kasvatettujen persikoiden huippusesonki on kuitenkin kesäkuukausina heinä- ja elokuussa. Persikoita voi korjata omassa puutarhassa syyskuuhun asti.
Persikoiden sato syyskuuhun asti
Voit korjata tuoreita, mehukkaita persikoita omasta puutarhastasi heinäkuusta syyskuuhun. Varhaiset, keskikypsyvät ja myöhään kypsyvät lajikkeet erotetaan toisistaan, ja useimmat lajikkeet ovat valmiita kulutukseen noin elokuun puolivälistä syyskuun alkuun. Yksi varhaisimmista persikoista on vanha amerikkalainen lajike Amsden, joka maistuu parhaiten tuoreena puusta heinäkuun lopusta lähtien. Toisa alta punainen ellerstädter (tunnetaan myös nimellä Vorgebirgspeach tai Kernechter vom Vorgebirge) korjataan hyvin myöhään, noin syyskuun puolivälistä. Myös viinitarhapersikat kypsyvät vasta syyskuussa - tai säästä riippuen lokakuun alussa.
Vinkkejä ja temppuja
Jos mahdollista, osta persikoita vain kauden aikana. Persikkakauden ulkopuolella supermarketin hedelmät tulevat yleensä ulkomailta ja poimitaan kypsymättöminä pitkän kuljetuksen vuoksi. Nämä hedelmät eivät koskaan saavuta puussa kypsyneiden persikoiden herkullista aromia.
