keskellä kesällä mustikat, myös mustikoita, ovat tervetullut virvokkeita kuumina päivinä. Niitä voi korjata metsämustikoista ja puutarhassa viljellyistä mustikkapensaista.
Milloin mustikat on kausi?
Säästä, lajikkeesta ja alueellisesta ilmastosta riippuen mustikkakausi alkaa yleensä heinäkuun alussa ja kestää elokuun loppuun tai syyskuuhun. Sadonkorjuukautta voi pidentää sekoittamalla varhaisia ja myöhäisiä lajikkeita puutarhassa.
Poimittujen mustikoiden lyhyt säilyvyys
Kun mustikat on poimittu pensaasta, niitä voidaan säilyttää käsittelemättömässä muodossaan vain hyvin lyhyen ajan. Toisin kuin muut hedelmät, kuten omenat ja päärynät, mustikoita voidaan säilyttää vain keitettynä tai pakastettuna. Tuoreena kulutukseen luonnonmukaisesti vain hyvin etäistä sukua olevat metsämustikat ja viljellyt mustikat säilyvät jääkaapissa vain muutaman päivän. Jos nummetsän keräilykierroksesta tai oman puutarhan pensaista syntyy suurempia määriä mustikoita, niistä voidaan jalostaa keittiössä erilaisia pitkäkestoisia tuotteita:
- Jam
- Mehut
- kuivatut mustikat
Oikea aika poimia mustikoita
Mustikat eivät säily kovin pitkään poimittaessa, mutta lukuisat hedelmät, erityisesti viljellyillä mustikoilla, kypsyvät vasta vähitellen. Säästä riippuen ensimmäiset täysin kypsät hedelmät voidaan yleensä poimia pensaasta heinäkuun alussa. Mustikan kausi kestää yleensä elokuun loppuun tai syyskuuhun lajikkeesta ja alueen ilmastosta riippuen. Voit pidentää sadonkorjuukautta hieman, jos sekoitat varhaisia ja myöhäisiä lajikkeita puutarhaan istutettaessa.
Vinkkejä ja temppuja
Mustikat eivät ole vain erittäin terveellisiä tuoreena herkullisena hedelmänä tai kakkujen täytteenä. Kuivattuna ne ovat myös todistetusti kotilääke ummetukseen ja muihin ruuansulatuskanavan epäsäännöllisyyksiin.
