Nektariini on itse asiassa persikka tai pikemminkin persikan mutaatio. Toisin kuin persikan, niiden iho on kuitenkin sileä eikä niin karvainen kuin persikan. Sileä iho on resessiivinen geneettinen ominaisuus, joten persikkapuut voivat toisinaan tuottaa nektariineja.
Mitä eroa on persikan ja nektariinin välillä?
Nektariini on persikan sileä, karvaton lajike, joka syntyy resessiivisen geenin vuoksi. Se kuuluu ruusuperheeseen (Prunus persica nectarina) ja sisältää arvokkaita ainesosia, kuten A- ja E-vitamiinia, beetakaroteenia ja välttämättömiä kivennäisaineita.
Nektariini – kasvitieteellinen profiili
Nektariini kuuluu ruusujen perheeseen ja sen kasvitieteellinen nimi on Prunus persica nectarina. Asianmukaisella hoidolla nektariinipuu voi saavuttaa 3–8 metrin korkeuden ja jopa 30 vuoden iän. Sen kasvuvauhti on verrattain hidas, 10-20 senttimetriä vuodessa, varsinkin kun sitä pitää leikata säännöllisesti.
Nektariinipuu kukkii maaliskuusta huhtikuuhun väreissä valkoisesta vaaleanpunaiseen. Kukat kasvavat ennen lansolaattisia lehtiä. Tämä on aika, jolloin nektariinipuu on erittäin herkkä pakkaselle. Nektariini itsessään on suuri ja mehevä. Niiden hedelmäliha on valkoista, keltaista, oranssia tai punertavaa, ja valkoisen hedelmäisillä hedelmillä on erityisen aromaattinen maku.
nektariinin ainesosat
Keltanpunaisessa hedelmässä on vähemmän vettä ja enemmän sokeria kuin persikassa. Nektariineissa on kuitenkin monia arvokkaita ainesosia. Ne sisältävät muun muassa A- ja E-vitamiinia, beetakaroteenia, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä. Niillä on lievästi laksatiivinen, tyhjentävä vaikutus ja ne vahvistavat sidekudosta. Nektariinit ovat herkullisia pöytähedelmiä, jotka sopivat myös pieniksi välipaloiksi.
Erityyppiset nektariinit
Nektariinien lajikkeiden määrä on tuskin hallittavissa ja uusia tulee joka vuosi, kun taas toiset katoavat markkinoilta. Ne vaihtelevat ulkonäön sekä myös maun ja aromin suhteen. Jotkut maistuvat hieman happam alta, kun taas toiset ovat erittäin makeita.
Jopa 100 erilaista nektariinilajiketta tarjotaan koko kauden ajan, joista suurin osa on peräisin Kaliforniasta. Värit eroavat usein toisistaan. Tärkeimmät keltalihaiset lajikkeet ovat:
- Auringonpunainen
- Armking
- Super Crimson
- May Diamond
- Fiesta Red
- Itsenäisyys ja
- Summer Grand.
Tärkeimmät valkolihaiset lajikkeet ovat:
- Firegem
- Silverking
- Lumikuningatar
- Makujättiläinen
- Zephir
- Keskihopea ja
- Uudenvuodenaaton kuningatar
Vinkkejä ja temppuja
Nektariinit maistuvat tuoreelta ja raaolta, vaikka kuoren voi syödä. Ne sopivat kuitenkin myös hedelmäsalaatteihin, jälkiruokiin, kakkuihin ja mysliin. Nektariineista voi tehdä myös hilloa, hilloketta ja hedelmäpunssia.
