Mantelit ovat aina kaikkien huulilla, kun puhutaan histamiini-intoleranssista. Usein ei kuitenkaan tiedetä, että niitä voidaan käyttää turvallisesti histamiinista huolimatta. Sitä vastoin muut ruoat ovat salakavalampia.
Ovatko mantelit yhteensopivia histamiini-intoleranssin kanssa?
Manteleita voi syödä histamiini-intoleranssista huolimatta, koska niiden histamiinipitoisuus on alhainen. Päivittäistä määrää kannattaa silti pienentää: terveille suositellaan 20g päivässä, histamiini-intoleranttien kannattaa valita pienempi määrä.
Histamiini on luonnollinen viestiaine
Jokainen ihmiskeho tarvitsee histamiinia. Se on luonnollinen viestiaine, jolla on erilaisia tehtäviä. Histamiinilla on tärkeä rooli allergioissa. Päivittäinen ravinnon saanti lisää histamiinin imeytymistä. Normaalisti kehossa on prosesseja, jotka hajottavat ylimääräisen histamiinin.
Jos nämä eivät toimi kunnolla, ilmaantuu histamiini-intoleranssi. Tiettyjen ruokien syömisen jälkeen elimistö reagoi oireilla, jotka muistuttavat allergiaa.
Ne esiintyvät usein muiden ruoka-intoleranssien yhteydessä. 80 prosenttia sairastuneista on naisia. Taudin oireet voivat hetkellisesti kadota raskauden aikana. Yleensä ne kuitenkin toistuvat syntymän jälkeen.
Ruoan histamiinipitoisuus kasvaa seuraavista syistä:
- Säilytysaika
- Käsittelyprosessit
- Säilöntä
- Aromin muodostuminen
Tästä syystä histamiinia löytyy usein säilykkeistä, pitkään kypsytetyistä juustoista, valmiista tuotteista tai gluteenia sisältävistä elintarvikkeista. Erityisesti lisäaineita tai säilöntäaineita sisältävät tuotteet kärsivät. Tähän ryhmään kuuluvat myös palkokasvit, pähkinät ja erilaiset hedelmät.
Manteleita voi syödä ilolla
Asiantuntijat kuitenkin toteavat, että manteleita voi syödä, vaikka sinulla olisi diagnosoitu histamiini-intoleranssi. Toisin kuin erityyppiset pähkinät, ne luokitellaan alhaisiksi histamiinipitoisiksi. Päivittäinen määrä tulee kuitenkin pitää erittäin alhaisena.
Terveiden ihmisten suositellaan kuluttavan noin 20 g manteleita päivittäin. Niissä on siis paljon ravintoaineita. Jos sinulla on histamiini-intoleranssi, tämän päiväannoksen tulisi olla vastaavasti pienempi.
Vinkkejä ja temppuja
Jos epäillään histamiini-intoleranssia, mantelien käyttöä tulee rajoittaa. Myös määrää kannattaa rajoittaa. Tuotteiden laadulla on erityinen rooli.
