Puolkesäkuukausina heinäkuun alusta syyskuun alkuun mustansiniset mustikat houkuttelevat metsään hedelmäisenä virkistyksenä luonnosta. Näitä ei kuitenkaan saa syödä pesemättöminä, koska on olemassa vaara saada ketuheisimatotartunta.
Kettu lapamato ja muut riskit
Periaatteessa vain villimustikat vaikuttavat kettuheisimatoriskiin, sillä niiden hedelmät korjataan yleensä luonnosta ja alle 40 senttimetrin korkeudelta. Vaikka metsähedelmien syömisen kautta tartunnan riski ketun lapamato-patogeeniin on mitätön, oikeuttaa kuitenkin joskus kuolemaan johtava tauti metsämustikoiden tunnolliseen käsittelyyn. Hedelmien pesu ei huuhtele pois vain näkymättömän pienet ketun heisimadon munat, vaan myös mahdolliset sumutteet ja lannoitteet, joita voi olla ostetuissa tai käsin poimituissa viljellyissä mustikoissa.
Pesu vaihtoehtona lämmittämiselle
Ketun lapamato patogeenit voidaan tappaa myös kuumentamalla mustikoita yli 60 celsiusasteen lämpötilaan. Tältä osin ei välttämättä tarvitsisi pestä niitä vedellä ennen mustikoiden säilömistä. Tuoreiden marjojen pesusta ei kuitenkaan ole haittaa, jos kerätyistä ja lämmitetyistä mustikoista valmistetaan seuraavat tuotteet:
- Jam
- Jelly
- Mehu
Pese ja kuivaa mustikat varovasti
Erityisen hellävaraista pesua varten suhteellisen herkät mustikat laitetaan siivilään ja upotetaan toiseen kulhoon, joka on täynnä vettä. Joskus marjojen kasteleminen voi olla epätoivottavaa, kun niitä käytetään pakastukseen tai kuivaukseen. Tässä tapauksessa mustikat levitetään vesihauteen jälkeen talouspaperikerrokselle ja sivellään ylhäältä kevyesti toisella talouspaperikerroksella. Näin voit myös estää pakastehedelmien sekoittumisen erottamattomaksi pakkaukseksi.
Vinkkejä ja temppuja
Jos et halua missata tuoreiden mustikoiden nautintoa metsässä keräiltäessä, voit ottaa vesipullon mukaan metsään ja pestä sillä hedelmät hetkeksi paikan päällä.
