Kasvitieteellisesti ottaen maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen. Niissä on kuitenkin monia ominaisuuksia, jotka ovat samanlaisia kuin hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai cashewpähkinöillä.
Miksi maapähkinät eivät ole oikeita pähkinöitä?
Maapähkinät eivät ole kasvitieteellisesti pähkinöitä, vaan kuuluvat palkokasvien perheeseen. Siitä huolimatta niiden ominaisuudet ovat samanlaisia kuin hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä ja cashewpähkinöillä.
Maapähkinä kasvaa maan alla
Maapähkinä on maapähkinäkasvin siemen, josta voidaan kasvattaa uusia kasveja.
Maapähkinät kypsyvät palkokasvin palkoja muistuttavassa kuoressa. Kasvi muodostaa palot maan alle. Tämä antoi hedelmälle nimen "maapähkinä".
Toisin kuin muut palkokasvit, maapähkinäpalko on erittäin kovaa eikä irtoa itsestään.
Maapähkinöitä voi syödä raakana ja kypsennettynä
Pavut, kikherneet ja muut palkokasvit sisältävät toksiinifasiinia, joka neutraloituu kuumentamalla.
Maapähkinät eivät sisällä fasiinia, joten hedelmät voidaan syödä myös kypsentämättöminä.
Korkea histamiinipitoisuus voi kuitenkin laukaista maapähkinäallergian.
Vinkkejä ja temppuja
Maapähkinät ovat yksi Etelä-Amerikan tärkeimmistä peruselintarvikkeista. Ne sisältävät paljon rasvaa ja proteiinia. Ne kattavat myös monien vitamiinien ja magnesiumin tarpeen.
