Valapähkinäpuita istutetaan Uudesta-Seelannista Intiaan. Puut kantavat luumarjoja, joiden ytimet tunnetaan kemiripähkinöinä. Hedelmät ovat vielä suhteellisen tuntemattomia Saksassa. Kaakkois-Aasiassa niitä arvostetaan makua parantavan vaikutuksensa vuoksi ja lisävalonlähteenä.
Mikä on kemiripähkinä ja mihin sitä käytetään?
Kemiripähkinä on Kaakkois-Aasiassa laajalle levinneen kynttiläpähkinäpuun kivihedelmä. Sillä on makea, pähkinäinen maku ja sitä käytetään arominvahventeena, mausteena, lamppuöljynä ja kosmetiikan pohjana. Se on myrkyllistä raakana, mutta paahtaminen tekee siitä syötävän.
Ei pähkinä vaan kivihedelmä
Kemiri-pähkinä ei ole - kuten nimestä voi päätellä - pähkinä, vaan kivihedelmä, joka kasvaa kynttiläpähkinäpuussa. Se kasvaa jopa viisi senttimetriä pitkäksi ja on pallomainen.
Se sekoitetaan usein makadamiapähkinään, koska se näyttää samanlaiselta ja on myös erittäin suuri. Mutta näillä kahdella hedelmällä ei ole mitään muuta yhteistä toistensa kanssa.
Tumman kuoren alla on valkeahko massa, johon on upotettu kaksi siementä, kemiripähkinät.
Täältä kemiri-pähkinä maistuu
Makua kuvataan makeaksi, jossa on pähkinäinen pohjavire. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi hedelmässä on epämiellyttävä, öljyinen jälkimaku.
Kemiri-mutterin käyttötarkoitukset
Siemeniä voi käyttää muuhunkin kuin mausteena tai välipalana. Ne sisältävät paljon öljyä. Hedelmät voidaan sytyttää ja sitten toimia lampun korvikkeena. Tämä käyttö selittää myös puun nimen.
Indonesissa kemiripähkinöitä käytetään ensisijaisesti ruokien sakeuttamiseen. Hedelmiä voidaan käyttää moneen tarkoitukseen:
- Maunvahvistimet
- Mauste hieman pähkinäisellä maulla
- Öljyntuotanto (kukui-pähkinäöljy]
- Snacks on valmistettu puristetuista ytimen jäännöksistä
- Lamppuöljy
- Saippua
- Kotilääkkeet ihosairauksiin
- Kevyt laksatiivinen
- kosmetiikkasäätiö
Kynttiläpähkinäpuu – kehäkasvi
Kynttiläpuu on ikivihreä puu, joka voi nousta 20 metrin korkeuteen. Sen leveä latva on silmiinpistävä. Lehdet voivat olla jopa 25 senttimetriä pitkiä.
Voidaanko kemiripähkinöitä kasvattaa Saksassa?
Valapähkinäpuut viihtyvät trooppisessa ilmastossa jopa 1 200 metrin korkeudessa. He rakastavat lämpöä eivätkä siedä pakkasta.
Saksassa ilmasto-olosuhteet eivät siksi ole sopivia näiden puiden istuttamiseen. Parhaimmillaan kynttilänpähkinäpuut voidaan pitää kasvihuoneessa.
Hedelmien käyttö ei kuitenkaan ole vielä vakiintunut täällä.
Vinkkejä ja temppuja
Raa'at kemiripähkinät ovat myrkyllisiä syaanivetypitoisuutensa vuoksi. Jos siemenet syödään raakana, ne aiheuttavat vakavia vatsakramppeja, oksentelua ja ripulia. Paistaminen neutraloi myrkkyä ja hedelmistä voidaan tehdä välipala tai jauhettu mausteeksi.
