Syyskävelyllä törmäät usein ruusunmarjojen peittämiin pensaikkoihin. On harvinaista nähdä ihmisten tekevän työtä ja poimivan hedelmiä. Mutta se on sen arvoista! Ota nyt selvää, mitä sinun tulee ottaa huomioon sadonkorjuussa.
Milloin on paras aika korjata ruusunmarjoja?
Rusunmarjat tulisi mieluiten korjata syyskuun puolivälin ja marraskuun välisenä aikana kuivalla, aurinkoisella säällä. Soseeksi tai hilloksi jalostettaessa suositellaan aikaisempaa ajankohtaa, raakana kulutuksessa kannattaa odottaa ensimmäistä pakkasjaksoa.
Parhaan ajan kysymys
Rusunmarjat kypsyvät eri aikoina lajikkeesta riippuen. Varhaiset kasvit kypsyvät hedelmät syyskuun puolivälissä. Muut kypsyvät vasta syksyllä. Pohjimmiltaan sinun tulee muistaa korjata ruusunmarjat kuivina ja aurinkoisina päivinä. Sadepäivinä niiden C-vitamiinipitoisuus on pienempi ja niitä on vaikeampi varastoida kuoren kosteuden vuoksi.
Paras sadonkorjuuaika ruusunmarjojen käsittelyyn
Jos aiot tehdä ruusunmarjoista sosetta, hilloa tai muita ruokia, ne kannattaa korjata ajoissa. Heti kun ne ovat kypsyneet - jonka voi tunnistaa kirkkaan punaisesta ihosta - ne tulee poimia. Näin on yleensä syyskuun puolivälin ja marraskuun välisenä aikana.
Paras sadonkorjuuaika nauttia ruusunmarjoista puhtaana
Jos haluat napostella ruusunmarjoja raakana, ne kannattaa korjata syksyn ensimmäisen pakkaskauden jälkeen ja aikaisintaan joulukuun lopussa. Ne voidaan korjata viimeistään helmikuussa, vaikka ne kuivuvatkin siihen mennessä enemmän ja enemmän.
Matalat lämpötilat tekevät ruusunmarjoista pehmeitä ja maukkaampia. Näet tämän:
- lasimaisen näköisellä kulholla
- hedelmät antavat hieman sormella painettaessa
- hedelmämassa sisällä on massamaista
Miten ruusunmarjat korjataan?
Rusunmarjat poimitaan käsin. Useita kulkuja tarvitaan yleensä, koska kaikki hedelmät eivät kypsy samanaikaisesti. Suojataksesi käsiäsi kasvin oksien terävien piikkien aiheuttamilta vammoilta varotoimenpiteenä tulee käyttää käsineitä, kuten ruusuhanskoja (16,00 € Amazonissa).
Mitä niille voi tehdä?
Jos ruusunmarjat korjataan pehmeinä, niiden sisältämät siemenet (oikeastaan pähkinät) on helpompi poistaa. Tämä on edullista, jos näitä hedelmiä jalostetaan edelleen. Kuivattujen ja puhtaana kulutettujen lisäksi niitä voidaan käyttää:
- Mus
- Jam
- Jelly
- Tee
- Mehu
- Viini
- Likööri
- Leivonnaiset (esimerkiksi täytteeksi)
Vinkkejä ja temppuja
Rusunmarjat ovat täydellistä ruokaa kylmänä syksyn ja talven, jolle on ominaista vilustuminen, C-vitamiinipitoisuudet, ja siksi niitä tulisi syödä raakana tai vain kevyesti lämmitettynä. Jos lämpötila on liian korkea, C-vitamiini tuhoutuu nopeasti.
